中筋面粉-通用面粉是常見的包子，饅頭，餃子和煎餅。壹般食譜中沒有特別標註的面粉是這個。
高筋面粉面包花被用來做面包
自發粉——我不確定自發花是幹什麽用的。根據包裝上的說明，據說連muffni蛋糕都可以做，但我不會用它做蛋糕。我壹般用它來烤蛋糕，比壹般不做面團的面粉軟壹點。曾經用來做披薩，沒有面團好吃，但是比沒有做成面團的那種吃起來稍微軟壹點。
低筋面粉——蛋糕面粉被用來制作各種蛋糕、餅幹和糕點。西方人的超市放在baking的地方，用紙盒包裝，所以1盒重2斤，成本3美元左右。我在中國臺灣省超市找到的日正牌低筋面粉，1袋500g，0.99元。所以相比之下，包包便宜壹點。壹般來說，如果我做壹個大的生日蛋糕或者周年蛋糕，我會用盒子裝，壹般做零食或者普通蛋糕的時候我會用袋子裝。
小蘇打-小蘇打
發酵粉
這兩種在做蛋糕或烹飪中也很常見。
綠茶粉——上次用綠茶粉做綠茶酥。中國超市，250g，4.99美元。
可可粉-可可粉，算了吧
這兩個是用來調色或者調味的。
給妳看看做蝦餃用的蝦餃粉和橘粉。下周每周壹教蝦餃。成粉是無麩質面粉，其他透明水晶皮零食如粉果都是用這種面粉做的。
做蛋糕要省事，買最簡單的蛋糕粉，按說明加水，然後按時間烤。如果太甜，可以加入低筋面粉，自己澆水。
有些人往往不知道糯米粉和粘米粉。
糯米粉-糯米粉，蒸糯米糕，年糕，湯圓，湯圓。
粘米粉——米粉，在廣式點心中用於腸粉和蘿蔔糕。
有時候我蒸年糕，用壹半糯米粉壹半粘米粉，不粘牙，有助消化。
最後，家裏用來增稠的菱角粉，還有我秀秀的油條粉，對了，按照說明加入牛奶均勻塗抹足夠時間就可以做成油條了，很方便。
呵呵，發了這麽多好累。希望對大家有幫助。
也希望大家支持烹飪板塊，出更多好菜。謝謝大家！
鞠躬！
哇~ ~ ~(掌聲)
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