作法壹：
1.生豬肉絞成豬肉泥，加蔥末，鹽，生抽，芝麻油，食用油，五香粉。
2.調為餃子餡預留
3.平菇洗幹凈用沸水焯壹下，再過冷水。
4.洋蔥切丁，平菇滾刀塊。
5.調準的餃子餡和圓蔥，平菇放鹽，芝麻油調成水餃餡。
6.面最好是做餡以前就活兒，還是用面包機揉的，確實功能強大。
7.搟餃子皮
8.包的還是不大好看
9.用火災，鍋中別摳門加水，煮餃子，水沸騰了放入水餃，蓋搶蓋子煮，沸騰後天賦加點冷水，開起來再加壹次，
10.味兒非常非常好，加了圓蔥，第壹和平菇，各果真挺搭的。
11.圓蔥，平菇全是很有益於身心健康的，多多益善。
香菇洋蔥豬肉餡餃子
作法二：
提早半天解決圓蔥
1、洋蔥切絲，沸水裏焯壹下，打出去立刻放冷水裏侵泡著。焯二三十秒就行，別長時間軟，不然不好吃了。
2、最少浸大半天。泡壹下午，用不銹鋼篩網撈出來放電冰箱裏。
3、魚缸換水或是送電冰箱裏時要不銹鋼篩網連彩帶水撈出來就可以了，無需擠水。
4、五花肉提早壹晚剁好，加上料酒和生抽拌均放電冰箱裏。
拌餡
1、香菇(或是黑木耳，或是平菇)切割成非常細微的丁。
2、海米提前要小水泡壹下。塊頭很大就剁壹下。
3、把電冰箱裏的圓蔥絲取下在冷水裏過壹下，把水份擠個壹大半幹就行，無需用勁擠水。餃子餡無需加什麽生姜水或水去攪，圓蔥壹會便會滲漏，恰好讓餃子餡消化吸收。
4，加姜蒜末，香油，壹點生抽，食用油，芝麻油。順時針方向攪拌均勻。
香菇洋蔥豬肉餡餃子
1，等餃子餡和圓蔥絲勻稱的混和在壹起了，最終放鹽。假如很早加了鹽，會讓圓蔥更快大量滲漏，不太好包。
2，包的全過程中，每袋好多個水餃，要把餡再拌和兩下，把全過程中滲的水快速消化吸收到餡裏邊，那樣包出去的水餃潤滑嫩嫩更嫩。