沒有小龍蝦的夏天是不完整的。今天給大家分享壹個小龍蝦的家常法，好吃又好喝，比飯店賣的還要好吃。而且這個方法特別簡單詳細，保證大家壹眼就看出來。
生產方法；
1先準備30元的小龍蝦，猜猜有多少斤，然後用妳的牙刷把小龍蝦清洗幹凈，尤其是腹部和口腔，容易藏汙納垢。刷完後再用流動水沖洗壹遍，然後控水取出。
接下來處理龍蝦，用剪刀把蝦頭剪下來，然後把頭上的沙袋去掉。第三種是拆蝦網，很臟。最後左右扭動蝦尾的中間部分，這樣蝦線就很容易拉出來了。處理好後用清水沖洗，主要是清潔頭部。這樣做出來的小龍蝦吃起來很幹凈，洗完水壹定要控制晾幹。
下面多準備點蒜瓣。三斤小龍蝦配三瓣蒜瓣，先把蒜瓣拍平，這樣更容易拍出味道。給妳壹個拍蒜的小技巧。拍蒜的時候請斜拍，拉壹下，這樣蒜就不會亂跳了。然後把蒜切成蒜末，略呈顆粒狀，切好後放入大碗中。
然後在蒜裏倒水，把蒜洗幹凈，去掉粘液，這樣洗幹凈的蒜炒起來就不會苦了。然後瀝幹漏勺，放在盤子裏備用，再把蒜壹分為二，這樣小龍蝦會更香。
4接下來，準備用剪刀把幹辣椒剪成小塊。幹辣椒不僅能增加風味，還能增加辣味。
最後壹片姜，先把姜切成薄片，再切成細絲，姜可以很好的去腥，切好後和辣椒壹起放。
5接下來在鍋裏多倒壹點食用油，油溫加熱到七成熱油後，放入小龍蝦，大火炸10秒，這樣炸出來的小龍蝦肉質會更緊實，然後控油撈出。
6接下來，炒第二鍋。鍋裏沒炸油的時候，把龍蝦放進去炸。龍蝦的油溫壹定要高，炸出來的肉會更鮮美。炸變色後，小龍蝦就可以撈出來了。看壹看，這個顏色很吸引人。在大碗裏煎。
7接下來，鍋裏留油，放入大蒜，翻炒大蒜至微焦，再放入姜和辣椒，繼續翻炒均勻。炒好後放入小龍蝦翻炒均勻，讓小龍蝦更好的吸收香味。
然後倒壹罐我不愛喝的啤酒，可以去腥增香，口感會更好。然後調味，加壹湯匙鹽，適量雞精，少許糖提味，再加些胡椒粉去腥，再加壹茶匙醬油。然後將小龍蝦翻炒均勻，中火燉10分鐘，讓小龍蝦口感更好。
9 10分鐘後，湯已經收得差不多了，再把剩下的蒜倒進去，這樣小龍蝦的蒜味更濃郁，聞起來也不錯。將小龍蝦翻炒均勻後盛出，再將美味的小龍蝦放入盤中。
壹只非常好吃的蒜蓉小龍蝦就做好了，撒點蔥花裝飾就可以了。小龍蝦味道鮮美，蒜味濃郁。小龍蝦這樣做，真的是壹飲而盡。很簡單家常，甚至比餐廳還好吃。