牛肉是壹種很難烹飪的肉。在很多做法中，估計油炸是最快的吃法。牛肉是壹道多才多藝的菜，可以和很多蔬菜壹起炒。今天分享長豆角配牛肉做簡單的炒肉，不僅營養互補，而且口感香脆可口，牛肉嫩滑，香而不膩，可以說是兩者的巧妙組合和烹飪，再分享具體做法。
長豆角炒牛肉主料:長豆角200g，牛柳150g。
輔料:蔥、姜、植物油、醬油、胡椒粉、小米、麻辣。
生產流程:
1.首先，牛肉是經過加工的。裏脊肉橫向於肉的紋理切片，然後用刀切成條狀，最後切成細顆粒。最好在半解凍狀態下切肉，這樣更容易切成形狀。註意:最好炒的牛肉是裏脊肉，肉質細膩，易煮，嫩滑。
2.將牛肉丁放入碗中，加入少許植物油和澱粉，帶上廚房手套壹次，充分抓勻，腌制十分鐘左右。這樣做的目的是鎖住肉中的水分，減少油炸過程中的水分流失，炸出來的牛肉會更加嫩滑。
3.對付長豆。先用流水將長豆角洗凈，然後放入清水盆中，加入少許食用堿面，攪拌融化，將長豆角放入其中幾分鐘，去除殘留農藥，最後用清水沖洗幹凈。
鍋裏燒水，水開後加壹勺鹽，把長豆角放進去，焯水壹分鐘左右撈出。加鹽的目的是讓它們提前嘗出鹹味，焯壹下可以節省煎的時間。
4、溺水後的長豆角，磨平後，切去頭尾，再切成半厘米左右的小塊。切成小塊的目的是為了能更快的煮熟。因為炒的時間短，豆子失水少，吃起來更脆更嫩。
5.熱鍋倒入少許植物油，放入姜蔥絲，放入腌制好的牛肉，快速翻炒，待牛肉變色。
6.重新起鍋，用少許油炒辣椒粒，然後撈出棄去。然後放入蔥絲、姜絲、小米，翻炒調料，放入長豆角翻炒壹分鐘，再放入牛肉繼續翻炒。
7.在煎的過程中，可以沿鍋邊倒壹點溫水，防止被煎幹。同時可以加鹽，蓋上鍋蓋壹分鐘左右，讓牛肉和長豆角熟透，出鍋前可以加壹勺生抽。註意:長豆角炒的時間不能太長，否則口感不脆。
以上是“紅燒牛肉是牛肉的常見做法，那麽除此之外還有哪些做法呢？”具體回答，希望妳能滿意。