首先，我們在煮黑米之前，無論是煮粥還是煮黑米幹飯，都要將黑米用清水浸泡壹夜，然後取出來煮。同時，在煮飯的過程中，要先用大火把米飯煮熟，再用中火煨，最後用小火慢煮。經過這種烹飪方法，黑米軟爛酥脆，非常好吃。
如果妳在煮黑米幹飯，妳應該比平時多拌壹點水。飯鍋燒開後，不要揭開鍋蓋很重要！然後關小火，以不出鍋為原則，再繼續煮。黑米最好用黑陶鍋煮，這樣營養成分不會流失，更美味。如果用電飯煲和高壓鍋煮黑米，煮的時間會比較長，關飯後會關十幾二十分鐘。這樣，黑米就軟爛了，香脆可口。黑米只要這樣煮，壹定軟糯可口。就算煮八寶粥，只要加黑米，慢慢煮也要很久。只要時間和溫度到了，就可以隨意品嘗美味營養的黑米。
選鍋很重要。現在越來越多的人吃有營養的食物，所以現在很多家庭都有燉菜。我使用電壓力。燉盅不適合煮黑米粥。黑米屬於糙米，皮厚於普通大米。因為燉肉裏面不能劇烈翻滾，所以總是很難爛，久了就是清湯寡水。
黑米大多是脫殼後以糙米的形式直接食用。這種黑米口感比較濃，適合煮粥。煮粥前先把粥泡壹下，讓水分充分吸收。浸泡大米用的水要和大米壹起煮，保留其中的營養成分。還可以做成零食、餃子、粽子、面包等。是很好的滋補粗糧，黑米也被稱為“貢米”、“藥用米”。
建議將黑米與其他粗糧混合煮粥，如糯米、紅豆、花生、龍眼肉、紅棗、蓮子、芡實、冰糖，還可以加入黑米，做成美味的黑米八寶粥！