幹鍋裏的白菜屬於哪裏？
紅燒白菜是四川漢族傳統名菜，屬於川菜。口感嫩滑，入口綿軟，味道鮮美。主要原料有白菜、香菇、竹筍、豬肉等。手藝就是炒，不同地區有不同的做法。
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幹鍋白菜的做法
1.先用手撕包菜，把包菜切成兩半，用刀把中間的硬核切掉，這樣特別容易把包菜去皮，泡在水裏，洗幹凈，然後放在盆裏備用。
2、切五花肉，五花肉切片，五花肉可以再肥壹點，今天的五花肉還不算太肥，也就是說妳以後要多加點油，才能又香又香。
3、大蒜可以切成大粒，燒制時間較長，吃起來比較香。將小米椒切成小塊備用。
4、熱油起鍋，豬油是這裏最好的油，如果沒有，隨便，油量比平時炒菜多壹點，這是壹個重點，不然真的不香，如果五花肉很肥，那就減少油量。加入五花肉翻炒。
5、翻炒至五花肉出油，表皮微黃，加入大蒜，翻炒片刻。這時候開始撕白菜翻炒，讓白菜沾上壹點油。
6、開始調味，加入醬油，沿鍋邊。加料酒，加油耗，加兩勺白糖約10g白糖。白糖對這道菜也很重要。不要覺得白糖太多。這道菜又鹹又好吃，很多都是白糖做的。
7.看辣的程度，如果妳喜歡辣，現在就放。不能吃辣的，以後再放。將調料翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燉3-5分鐘。
8.拿鍋之前，沿鍋邊倒壹點香醋。這是另壹個重點，香醋裏的酸味和香味特別好吃。上面撒壹點鹽，這道菜還有壹個特點就是夠鹹。妳會發現這個菜在餐廳是幹的。越煮越鹹。這意味著有足夠的鹽。最後是因為考慮到剛開始不會太鹹，煮久了會越來越鹹。
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各種各樣的卷心菜
中國各地都有栽培。卷心菜來自歐洲地中海地區，是西方人最重要的蔬菜之壹，屬於十字花科。卷心菜大約有400個品種，包括開花甘藍、莖甘藍、裸葉甘藍和卷葉甘藍。
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白菜的營養價值有哪些？
卷心菜含水量高(約90%)，熱量低，但大部分卷心菜絲沙拉中的熱量比純卷心菜高5倍。因為沙拉中往往含有油性調味料，所以想通過控制飲食來減肥的人最好使用低熱量的調味料來制作沙拉。卷心菜制成的泡菜與未發酵的卷心菜具有相同的營養價值，只是它們含有更多的鈉。