相傳在楚國，人們因風吹雨打而頭痛。三月初三，神農經過雲夢澤(今孝感)，看到村民頭疼得厲害。他找到了野蛋和蔬菜，並把它們煮熟來滿足人們的饑餓。人吃了頭就不疼了。“三月三吃地菜煮雞蛋，壹年不頭疼”的習俗延續至今。
薺菜薺菜又稱地菜、野菜，是壹種生長在田間角落的野菜。雖然是野菜，但味道鮮美，營養豐富。
民間諺語說:“三月三，薺菜是靈丹妙藥。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”
春天吃薺菜也是我國由來已久的傳統習俗，《詩經》有“甜如菱角”的詠；辛棄疾也有“桃李滿城愁風雨，春在溪頭”的詩問。
擴展數據
1，土家族
土家族的三月三日是其“情人節”，也叫“女兒節”。節日那天，穿著新衣服的年輕男女從四面八方聚集過來。想選個好老公的女人的打扮很有特色。左上翻領外套短袖多花邊，她穿著內長外短多層衣服的百褶長裙，假裝去趕集，賣土特產，等待意中人的出現。而未婚男性想要選擇壹個好的伴侶，
然後妳提著壹個空籃子假裝去購物。如果壹個男人喜歡壹個女人，他會“購物”。如果壹個女人喜歡壹個“逛街”的男人，她會低價出售自己的土特產以示委身，然後她會退出鬧市，選擇壹個安靜的地方交流感情。
2.土族
土族傳統節日彩蛋會。節日時間為每年農歷3月3日、3月8日、3月18日，因地而異。屆時會在廟裏舉行祭祀，請大師念經、跳舞酬神，以消災保莊稼、人畜興旺。參加會議的人還隨身攜帶了許多煮雞蛋，壹個是自己吃的，壹個是互相玩的。
3.苗族
“三月三”苗族情歌節是當地苗族同胞的傳統節日。活動期間，來自幾十個鄰近村莊的外出打工的村民、已婚婦女和青年男女將聚集在這裏舉行聚會。因此，“三月三”情歌節不僅是村民與祖先團聚、與親友敘舊的節日，也是村裏年輕人談情說愛的美好日子。
百度百科-三月三日