壹、章魚丸的制作方法
脫水章魚補液:
將脫水章魚洗凈，放入50度左右的溫水中浸泡2小時，偶爾攪拌。(註:魚顆粒的浸泡液當水用味道更好)。如果沒有用完，可以放入0-5度的冰箱中浸泡12小時，然後取出放入50度左右的溫水中浸泡2小時。
加入1公斤章魚粉和1.5或1.8公斤脫水章魚補液，加入10至20個雞蛋並加入50克海鮮醬，用攪拌機攪拌均勻或放入攪拌機。
白菜250g+洋蔥50g切成壹厘米左右的片。
將鮮章魚或復水後的脫水章魚切成壹厘米左右的小塊備用。
(餡料可以用鮑魚或洋蔥切碎後加入章魚，夏天收獲的鮑魚可以換成黃瓜)。
二、章魚小丸子的制作過程
1.先把爐子加熱，用電爐達到180度，用煤氣調火加熱3分鐘，再調主火運行；
2.加熱後，用刷子塗上薄薄的壹層油，記得不要放太多油，以免把章魚燒得太油膩。將少量制備好的章魚小丸子漿液滴入爐圈內；
3.這時可以將攪拌好的槳倒入模型的圓孔中約3/4滿，然後將章魚(約二至三只)和蔬菜按合適的重量逐壹填入每個小球柴中，再噴少量槳蓋住章魚和蔬菜；
加熱約1分鐘後，可以看到先倒的獎料會膨脹溢出。這時候妳可以用竹簽把溢出的槳料拉回洞裏。當發現槳的外圍已經脫離模型時，可以迅速將鋼註對著丸壁順時針轉動180度，在丸的邊緣畫壹個圓，然後繼續燒烤另壹面(如果在丸口轉到底前發現丸腔內的漿料不足以填滿丸口，應及時補充)。當整個肉丸膨脹成圓形時，用鋼簽翻過來燒烤。註滿油，煎至金黃色，使章魚肉丸周圍的皮更加酥脆。
4.在鍋上刷上混合醬料(烤肉醬1+海鮮醬3)，撒上色拉醬，撒上烤魚粉，然後按要求撈出上海苔粉或柴魚片。芥末醬加不加，看要求。綜上所述，把魚粉醬漏在爐子上，然後加入章魚粒和蔬菜，補充魚粉醬。旋轉壹次成型，再旋轉壹次，剩下的空隙向下傾斜形成球。
需要註意的事項
打開包裝後的保存時間為:沙拉醬1個月，章魚粉3個月，魚粉3個月，海藻粉3個月，其他材料壹般3個月以上，不使用時最好放在保鮮櫃內。魚粉和海鮮醬是主要的香料，沙拉醬和燒烤甜醬可以增加嫩滑的口感，有助於提味，而柴魚片和海藻粉可以改善印象和咀嚼感。
新章魚烤箱要先清洗幹凈，加熱到80攝氏度，然後在食用調和油中浸泡半天，再清洗幹凈使用。
三。章魚顆粒材料清單及參考價格
魚丸爐(二板)980元/臺(氣/電)、張羽粉(原味)3kg/包(40元*1包)、燒烤甜醬500g/瓶(15元*1罐)、海鮮禦醬500g/瓶(28元)。鍋(40元*1鍋)、脫水章魚500g/袋(58元*1袋)、脫水紫菜400g/袋(58元)、柴魚片500g/袋(98元*1袋)、魚粉50Q/袋(80元*1袋)。油醬鍋1 *6元，打蛋器1 *15，不銹鋼標簽，長桿勺1 *13，調味粉管(6元/支)。