豆腐的制作方法有很多。今天，我們分享壹個豆腐的常見做法。我們把豆腐和碎豬肉混合在壹起做這道菜。營養不錯，豆腐嫩滑爽口。是餐廳廚房新手必學的家常配菜。大人小孩都愛。妳也學會了給家人做。以下是壹些分享的方法:
自制肉末豆腐所需資料:北豆腐1塊，豬肉100g，青椒1塊，小米椒2塊，鹽和油適量，蔥1塊，姜2塊，蒜2塊，紅燒醬油半勺，醬油1勺，味精65433塊。
第壹步是準備所需的信息。豬肉就是五花肉或者帶點肥肉的豬肉，味道比較濃。豆腐用的是北豆腐，是老豆腐，不易碎。將豆腐切成塊。將肉末、青椒丁、小米椒丁、蔥花、姜末、蒜片切碎。鍋中加水燒開，加入少許鹽，加入豆腐泡水，煮2-3分鐘，取出豆腐備用。瀝幹豆腐可以去除豆腥味，加點鹽，豆腐不易碎。
第二步，鍋裏加油，加熱。放入蔥、姜、蒜炒香，再放入肉沫翻炒至顏色發白。倒入紅燒醬油、老抽、米酒，翻炒出肉沫，上色。米酒可以去除豬肉的腥味。加入豆腐塊，加水適量，然後加鹽和味精，燒開，豆腐煮1-2分鐘。
第三步，加入切丁的青椒和小米椒，倒入適量澱粉，加熱至汁液越來越粘稠，關火，取出擺盤。壹盤美味的自制肉沫豆腐就做好了。
小貼士:豆腐是用北豆腐做的，其實就是老豆腐。豆腐是水狀的，可以去除豆腥味。加入少量的鹽會讓豆腐更緊實，煮的時候容易碎。豆腐入鍋後，只需晃動大鍋，盡量保持豆腐的完整性。