阿膠糕有保質期嗎？是的。
保質期是指產品的最佳食用期限，在此期限內廠家可以保證食品的質量，任何食品都有其保質期，阿膠糕也是如此。但壹般購買的正規阿膠糕在包裝袋上都明確標註了保質期，而自制阿膠糕沒有具體的保質期，只能通過阿膠糕的狀態來判斷是否過期。但是壹般不建議吃過期變質的阿膠糕。
阿膠糕的保質期是多久？購買的阿膠糕也叫即食阿膠糕。壹般市面上賣的阿膠糕多是單獨包裝，然後放在密封的盒子裏。壹般廠家的阿膠糕保質期在12-18個月左右。當然，細節以包裝為準。
自制阿膠糕自制阿膠糕不添加食品添加劑和防腐劑，所以存放時間會比較短。具體存放時間與其存放方式有壹定關系。如果直接常溫保存，只能保存半個月到壹個月左右。如果放在冰箱裏保存，保存時間約為30-60天；冷凍保存在冰箱裏可以保存半年左右，甚至更久。
如何看阿膠糕是否變質、軟化、粘連正常的阿膠糕，吃起來又甜又軟，而變質的阿膠糕會因吸濕或受熱而軟化甚至融化粘連在壹起。
發黴發臭的阿膠糕顏色黑而亮，裏面可以看到明顯的輔料。但如果阿膠糕已經變質，其表面顏色會變暗，甚至可以看到明顯的黴斑，而且聞起來很臭。
食用過期阿膠糕的後果很可能是滋生了大量有害細菌。食用後人體不僅達不到原來的療效，反而會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒癥狀。有些人還可能伴有頭暈、胸悶等不適，嚴重者甚至會危及生命。
如果食用量少或胃腸功能強，可能不會引起明顯不適。
如何存放購買的阿膠糕如果是包裝好的阿膠糕，建議放在密封的容器中，存放在陰涼幹燥的地方。註意避免潮濕和陽光直射。
如果自制的阿膠糕是自制的阿膠糕，建議用真空袋包裝，然後放入冰箱保存。如果阿膠糕量大，建議直接放冰箱，吃的時候提前解凍。