回族的“沃沃茶”是什麽？

蓋碗茶因成分不同而有不同的茶名，如紅糖磚茶、白糖綠茶、冰糖沃沃茶等。“蓋碗茶”是回族傳統的飲茶習俗。在成都首創，獨壹無二。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船三種，故稱蓋碗茶或三炮臺。茶船，又稱茶船，是壹種接受茶碗的茶托。相傳為唐德宗建中年間(780-783)我們的時間賦予者崔寧的女兒在成都所創。因為原來的茶杯沒有基板，經常燙傷手指，崔寧的兒子巧妙的創造了壹個木板來支撐茶杯。為了避免喝茶時杯子容易掉落，她試著用蠟環住木盤的中心，讓杯子容易固定。這是最早的茶船。後來茶船改為漆環代替蠟環，方便了大家。到了後世，環底做得越來越新穎，形狀各異，像環底杯。成都誕生了壹個茶船文明，也叫蓋萬茶文明。這種獨特的飲茶方法逐漸從巴蜀傳到了周邊地區，後世流傳到了南方各地。四川人用茶蓋特別優雅:喝茶時，把茶蓋放在桌上，表示茶杯空了，茶博士很快就會過來續水；飲茶人暫時離開時，把茶蓋放在竹椅上，表示人在不遠處就會回來。自然沒有人會私分座位，茶具和點心都有服務員看守。茶博士的倒茶技藝是四川茶室的又壹道風景。水柱落到空中，灌進茶碗，翻滾有聲；壹瞬間，茶剛好與碗平齊，碗外沒有壹滴水，既是絕技，也是藝術享受。回民蓋碗也叫三堡。因為盛水的蓋碗由托盤、鐘形茶碗和茶蓋組成，所以稱為蓋碗或三連杯。蓋碗茶因成分不同而有不同的茶名，如紅糖磚茶、白糖綠茶、冰糖沃沃茶等。用開水沖泡。吃飯前給客人上茶。倒茶時，要當著客人的面提起碗蓋，放入茶料中，然後蓋上開水，雙手捧住，以示對客人的尊重。【品種】通常有紅糖磚茶、白糖綠茶、冰糖沃沃茶、三香茶(茶葉、冰糖、桂圓)、五香茶(冰糖、茶葉、桂圓、葡萄幹、杏幹)、八寶茶(紅棗、枸杞、核桃、桂圓、芝麻、葡萄幹、白糖、茶葉)。回族人泡茶很講究，認為最好用雪水和泉水泡茶。【飲用】平時根據不同的季節和我的身體狀況準備不同的茶。夏天多茉莉花茶，綠茶，冬天多陜西綠茶。喝紅糖磚茶祛寒健胃，喝白糖茶消食化滯，喝冰糖沃沃茶清熱去火，提神補氣，明目益思，強身健體，健胃益壽，喝八寶茶。喝蓋碗茶時，用托盤托起，用蓋子刮，使之變濃。然後稍微傾斜壹點蓋上蓋子，用嘴吸。不能拿掉蓋子去吹浮在上面的茶，也不能連續咽下去。壹次慢慢喝壹口。喝完壹杯想喝的時候，在碗底留點水，不要幹喝。