材料:
牛尾512g，白蘿蔔300g，花椒，蔥，蒜葉，鹽，姜片，料酒。
練習:
1.牛尾解凍後，沖洗幹凈，蔥、姜換刀，牛尾放入鍋中飛起。
2.飛水後洗凈，倒入砂鍋，放入蔥、姜片，倒入適量清水，煮沸後加入料酒，用漏勺去除表面雜質，燉80分鐘。
3.此時處理蘿蔔，將蘿蔔去皮切片，倒入鍋中過水，去除異味，處理蘿蔔。
4.燉成乳白色的牛尾湯，加入已經過水的蘿蔔，壹起燉5-8分鐘，蒜葉切成薄片。
5.將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子攪拌幾下，關火。最後加入鹽和白胡椒調味。
牛尾和什麽壹起燉？番茄牛尾湯。
材料:
牛尾500g，西紅柿2個，土豆1個，洋蔥半個，胡蘿蔔1個，姜3片，黑胡椒，枸杞，大棗，花椒，山楂，番茄醬。
練習:
1，牛尾冷水解凍，泡出血水，多換水兩次。
2、鍋上冷水，放姜片，適量料酒，煮出血沫，倒掉水，不要扔姜片。
3、燉，可根據個人口味不同添加，可根據個人口味不同添加，入鍋加熱水，水不需要太多，牛尾前少許即可，高壓50分鐘。
4.燉的過程中，可以把食材整理出來。這次加了山藥，胡蘿蔔、土豆、山藥去皮。
5、蔬菜切塊，不要太小，熱鍋加少許油，蔬菜除山藥外，鍋中翻炒，5、6加入番茄醬。
6.湯做好後，加入炒好的菜，連湯帶菜，繼續壓5分鐘。
7.最後根據個人口味放點鹽，糖醋番茄牛尾湯就可以了。
牛尾和什麽壹起燉？混合蔬菜牛尾湯。
材料:
牛尾500克，芹菜1根，胡蘿蔔1根，西紅柿2個，土豆2個，白胡椒少許。
練習:
1，芹菜切斜塊，胡蘿蔔、西紅柿、土豆切塊。
2.牛尾洗凈，放入沸水中煮至血水浮起，撈出用冷水沖洗幹凈備用。
3、另起鍋，放入涼水，牛尾、芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、土豆，大火燒開，小火燉3個多小時至牛尾熟，加鹽調味，上桌，撒上白胡椒粉。
牛尾和什麽壹起燉？金湯牛尾。
材料:
1牛尾，1芹菜，胡蘿蔔半根，洋蔥2/3根，黃油適量，鹽適量，油適量。
練習:
1，芹菜，胡蘿蔔，洋蔥都切丁。
2、牛尾冷水入鍋，燒開後，待浮沫湧起關火，撈出牛尾，用溫水沖洗幹凈。
3、鍋大火，放入黃油，黃油融化後，放入洋蔥炒香，放入已經焯水的牛尾。
4.四周煨熟時，鍋中加少許油，放入蔥、芹菜、胡蘿蔔，煨透。
5.加入煨好的牛尾，加水，最好不帶牛尾，準備壹個梨，去皮，切成丁。
6.將切好的梨壹起放入鍋中，煮沸去除浮沫，轉小火，加蓋燜兩三個小時。
7.兩個半小時後，牛尾基本脆了，可以加點鹽吃了。