讓咖喱汁更濃的方法有在沸騰的狀態下煮10分鐘以上、加入少量面粉水、加入馬鈴薯泥等。
1、在沸騰的狀態下煮10分鐘以上
用小火將鍋裏煮好的食材與咖喱醬再次煮沸，煮沸後請保持沸騰至少10分鐘，期間請時不時將咖喱攪拌壹下，壹直到咖喱醬變濃稠即可。這麽做的原因是因為咖喱醬中含有面粉，在溫度超過60～65℃時會開始糊化，就能讓咖喱醬開始變稠。
2、加入少量面粉水
如果方法1做完後，咖喱還是不夠濃稠的話，請先關火並等待咖喱不再沸騰。期間可開始調制面粉水，只需將適量的面粉溶於水中就可以了，面粉和水的比例大約為1:1，6人份的咖喱約需要1大匙的面粉水（多於或少於6人份可自由增減水量）。除了面粉水，太白粉水也可以。
已關火的咖喱不再沸騰時，就把面粉水分成數次倒入咖喱中，壹邊倒壹邊攪拌，倒完需要的量後（可依照咖喱當下的狀況增減用量），開小火煮至少10分鐘，就能讓咖喱變濃稠。
3、加入馬鈴薯泥
面粉水也可以用馬鈴薯泥來取代。首先將馬鈴薯洗凈、去皮後，直接磨成泥。接下來壹樣先關火，再將馬鈴薯泥分成數次加入咖喱中，並壹邊攪拌均勻。加完需要的量後（可依照咖喱當下的狀況增減用量），開小火煮至少10分鐘，咖喱就會變得越來越濃稠。
制作咖喱時需要註意以下幾點：
1、配料選擇：選擇新鮮的食材來制作咖喱，這樣可以保證口感和營養價值。可以選擇蔬菜、肉類、海鮮等作為咖喱的主要配料，根據個人口味選擇搭配的輔料和香料。
2、香料炒制：咖喱的香氣和味道很大程度上取決於香料的炒制。將香料炒制至散發出香味，有助於釋放香料的活性成分和提升咖喱的風味。
3、咖喱粉選擇：咖喱粉是制作咖喱的主要調料，選擇優質的咖喱粉可以提供更好的口味和顏色。可以選擇市場上的商業咖喱粉或自制咖喱粉，根據個人喜好調整辣度和香氣。
4、煮制時間和火候：咖喱需要慢燉，以便將食材的香氣和味道充分滲入。煮制時間要足夠長，讓咖喱的味道更加濃郁。同時，需要掌握好火候，避免過度煮制導致食材變得過軟或失去營養。