牛筋的藥用價值為1，功能主治。
牛筋，也就是牛身上的筋，也是堅韌的。這是牛的韌帶。來源是牛或水牛的肌腱。牛筋是牛腳底的壹根粗大的筋，就像拳頭壹樣，不是長筋。長筋就是牛腿上的大筋。蹄筋壹直是頂級的宴席，吃的歷史也很悠久。吃起來嫩而不膩，質地像海參，所以有句話:牛筋比人參好吃。？有些動物也含有肌腱，其中熊掌、駱駝掌最好，馬蹄、驢蹄、豬蹄次之。牛筋幹要用冷水或堿水做，剛做
牛筋的藥用價值為1，功能主治。
牛筋，也就是牛身上的筋，也是堅韌的。這是牛的韌帶。來源是牛或水牛的肌腱。牛筋是牛腳底的壹根粗大的筋，就像拳頭壹樣，不是長筋。長筋就是牛腿上的大筋。蹄筋壹直是頂級的宴席，吃的歷史也很悠久。吃起來嫩而不膩，質地像海參，所以有句話:牛筋比人參好吃。？有些動物也含有肌腱，其中熊掌、駱駝掌最好，馬蹄、驢蹄、豬蹄次之。牛筋幹要用冷水或堿水做，剛做好的牛筋要用清水洗幾遍。泡水筋:先用木棒將筋打碎使其變軟(容易膨脹，成品酥脆，產量高)，然後在水中浸泡12小時，再加入清水，蒸或燜4小時，筋變軟時，在清水中浸泡2小時，去掉外層筋膜，再用清水洗凈即可使用。帶殘肉的筋要去掉。牛筋富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪，不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。有強筋壯骨的作用，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療效果。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。壹般人群都可以吃。特別適用於身體疲勞、腰膝酸軟、產後虛寒、腹痛冷疝、中虛惡心等人群。
2.用法用量
2.1，來源:牛或水牛的蹄筋。動物形狀是什麽？牛肉？文章。
2.2、性味:甜；冰冷的性愛。
2.3.歸經:肝經。
2.4.牛筋的功效與作用:牛筋富含膠原蛋白，脂肪含量低於脂肪，不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。有強筋壯骨的作用，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療效果。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
2.5.牛筋用法用量:內服:蒸煮，適量。
牛筋的副作用是1。《藥性考》:牛筋吃多了，讓人內心直刺。
2.牛筋每天的最大用量是1 kg，不能超過這個最大用量，因為牛筋湯比較粘稠，不容易被吸收，反而會拉肚子。
牛筋1的形態特征，黃牛:體長1.5-2m，體重壹般在280kg左右。身強體壯，頭大嘴闊，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚堅硬光滑無毛，稱為鼻鏡。眼睛和耳朵更大。頭上有1對角，分左右。角的長短大小因品種而異，呈彎曲無分支，中空，內有骨角質漿。四肢勻稱，有四個腳趾，都有蹄釘，後面的兩個腳趾不著地，稱為吊蹄。尾巴長，末端有簇毛，大部分是黃色的，沒有雜毛。性格溫和，成長迅速。吃植物飼料。
2.水牛:體型比黃牛大，體長達到2.5m以上。角長而扁，上面有許多切痕，頸短，腰腹凸出。四肢更短，蹄子更大。厚皮無汗腺，毛厚而短，前密，後疏及胸腹部。體色多為灰黑色，但也有部分為黃褐色或白色。