起源於意大利的提拉米蘇用的是馬薩拉酒，後來的菜譜裏常用咖啡酒。
咖啡酒是摻有咖啡的酒。富含咖啡因子和葡萄酒營養成分，具有提神、抗疲勞、促進消化、軟化血管、減肥美容等功效。咖啡酒是越南人日常生活中經常喝的飲料。是當地用大米釀造的酒，是當地的特產。適當加入煮好的咖啡後，攪拌均勻，儲存在罐子裏。這種酒有獨特的味道，但是很烈。
沒有咖啡和酒怎麽做提拉米蘇？
可以用朗姆酒代替提拉米蘇。
材料:馬斯卡彭奶酪250克，動物鮮奶油150毫升，吉利丁片10克(2片)，意大利濃縮咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，2個蛋黃，水75毫升，細糖75克，手指女士，可可粉和糖粉。
練習:
1.將吉利丁片掰成小塊，用冷水浸泡備用。
2.將蛋黃打發至濃稠狀態備用。
3.將水和細砂糖倒入鍋中，加熱煮沸成糖水，然後關火。壹邊用打蛋器打糖水(降低溫度)，壹邊慢慢倒入打好的蛋黃。蛋黃倒出後，繼續用打蛋器打約5-10分鐘。這個時候蛋黃糊的溫度應該已經下降了。
4.將冷卻的蛋黃糊倒入壹個大碗中備用。蛋黃糊必須徹底冷卻後才能使用。
5.將馬斯卡彭奶酪放入大碗中，用打蛋器打至光滑，然後與蛋黃糊混合。
6.將初泡的明膠片瀝幹，放入水中加熱至完全溶解成明膠溶液。
7.將明膠溶液倒入之前混合的奶酪糊中，攪拌均勻。
8.將動物鮮奶油打發至軟發泡(剛好出現線條)，加入芝士糊中，攪拌均勻。
9.意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(也可以直接買現成的咖啡酒給提拉米蘇)。
10，取壹片lady finger快速蘸上咖啡酒，這樣lady finger就會沾滿咖啡酒。如此反復，直到lady finger蓋住蛋糕模底部(蛋糕模最好是帶活動底模的，lady finger可以折斷，幾乎蓋住，不需要氣密)。
11，倒入壹半的芝士糊。
12.繼續在芝士糊上鋪壹層lady finger蘸咖啡酒，再倒上剩下的壹半芝士糊。
13，把蛋糕模放冰箱過夜。
14.芝士糊完全凝固後脫模(用吹風機吹在蛋糕模外壁上就能輕松脫模)，表面撒上可可粉和糖粉做裝飾。
15.如果有剩余的手指，妳可以用手指來裝飾。