【食材】雞脆骨壹盒、幹辣椒適量、胡蘿蔔壹根、花生50g、大蒜5瓣、姜1塊、香菜3根、鹽3g、醬油2湯匙、油耗2湯匙、胡椒粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、糖2g。
【做法】買壹盒鮮雞脆骨！
2.將雞脆骨在自來水下沖洗幹凈。我買的新鮮，沒有魚腥味！很好。洗洗吧！洗凈後加入鹽、醬油、耗油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和少許糖拌勻！腌制十五分鐘左右！
我從鄉下買了當地的胡蘿蔔！壹根胡蘿蔔就夠了。將胡蘿蔔去皮，切成大小相等的條狀！
4.準備壹碟幹辣椒，是我自己買的新鮮手指辣椒幹的，吃起來比我買的幹辣椒更香更辣！
5.幹辣椒洗凈，去蒂，切成三段！準備壹碟新鮮的花生！。？大蒜切片，生姜切絲！
6.燒熱鍋，鍋裏放入過不了雞脆骨的油！記得開小火慢慢煎！不然很容易炸東西！
7.先把花生放下來炸！花生好煮，放下來壹分鐘左右就可以拿起來，不然會被炸，不能吃！
8.將花生油炸後取出。加入胡蘿蔔，炒兩到三分鐘！把胡蘿蔔曬幹！
9.把胡蘿蔔炸熟後出鍋，然後把雞脆骨放下來炸。這個只能用小火慢慢煎，等開始幹金黃的時候再出鍋！
10.等這些都炒好了，洗鍋，加壹點幹凈的油！把胡蘿蔔、蒜片、姜絲放在壹起翻炒幾下！
11.加入炒好的雞脆骨壹起翻炒！最後加入炒好的花生和辣椒翻炒均勻！加壹點醬油和耗油來調口味！
12.把鐵板放在爐子上，開小火。鐵板熱了，下壹點油！然後將清洗幹凈的香菜均勻的鋪在鐵板上，撒上壹點燒烤粉，增強香味！
13.最後把炒好的辣子雞脆骨倒入鐵板！壹道好吃的，超熟的鐵板辣雞脆骨完美烤出來！真好吃，還吃了兩碗米飯！哈哈哈哈！不胖壹點就對不起這道菜了！
【小貼士】炒三料的時候壹定要掌握火候，不要炒。雞脆骨壹定要炒幹。這道菜不需要水！最後，鍋裏不用放鹽，因為腌制雞脆骨的時候，味道剛剛好！