肉夾饃用什麽烤箱？
妳用什麽烤箱不重要，關鍵是看妳做出什麽風格。壹般肉夾饃分為老潼關肉夾饃和臘汁肉夾饃兩種。臘汁肉夾饃壹般用商用電餅鐺制作，老潼關用專業烤箱制作。
電餅鐺和電烤箱有什麽區別？
電餅鐺和電烤箱有很大的區別。
1.電餅鐺是壹種專門用於烘烤糕點的電熱器具。裏面有電加熱元件，鍋壹般由兩半組成。將混合好的面團放入電餅鐺中空的圓餅狀位置，上下合上，通電加熱。幾分鐘後(取決於妳的功率、面團大小等因素)，蛋糕就烤好了。
2.電烤箱看起來像個盒子，類似微波爐，有門。箱體上下裝有類似電爐絲(片和管)的電阻加熱元件。面包、紅薯、饅頭甚至是要烤制的熟蔬菜、雞鴨魚肉都放在上下發熱元件之間，通電後烤制。
3.電烤箱是“非接觸式”加熱，電餅鐺是“接觸式”加熱。兩者都可以有自動或程序控制裝置。
4，兩者的* * *只在於都是用電作為加熱動力。兩者的形狀和加熱方式完全不同。
烤箱版肉夾饃的做法
1，和面。加入油、兩個雞蛋和發酵粉，做成面團。等臉開了。
2、活餡。辣椒切丁，肉加醬油，十三香腌制。然後將辣椒丁和肉混合，加入油、鹽、生抽和老抽攪拌均勻。活得像個包子。
3.面條打開後，像包子壹樣把餡塞進皮裏，包成饅頭，壓成小餅。把蛋糕放在鋪有錫紙的烤盤裏。
4、烤箱預熱，放入蛋糕，180度，20分鐘，翻面再烤5分鐘。
用電餅鐺制作肉夾饃的實踐
1，將面粉放入盆中，用溫水攪拌後烤壹會兒；
2.在肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油和蔥姜末攪拌均勻；
3.將面團搟成稍大壹點的皮，放入肉餡中，再放入壹層蔥花，向壹個方向搟成四層，然後搟平，放入電餅鐺中煮熟。