其實這菜適合1.2歲的寶寶吃.制作挺簡單的.下面是幾種制作方法.
1.針對寶寶做的：
主料：花鰱魚1條
配料：鹽、油、蔥、姜
做法：切下魚頭洗凈，油燒開後將魚頭放入並略過油，放入蔥姜，加入水煮，燒開後煮15—20分鐘，待魚湯變為奶白色，放入適當鹽即可。
最後魚身可以做成花鰱魚丸
做法如下：
(1)先將蔥姜水煮好，放涼待用。
(2)去掉魚刺，將魚肉剁碎，越細越好，放入盆中，邊加蔥姜水，變攪拌，並加入適量鹽，攪拌均勻後待用。
(3)用鍋將水加熱至溫，用手將魚肉擠到鍋內，待全部擠好後，大火將魚丸燒開，至魚丸上浮即可。
特點：魚肉細膩、潤滑、營養豐富。
以上鰱魚兩式美食富含膠原蛋白、腦黃金、核酸、鈣、磷等礦物質和微量元素，對大腦及肌肉、骨骼發育特別有益，
特點：易於消化，營養豐富，含有蛋白質、腦黃金、微量元素等
2.家常做法：
花鰱魚洗凈滴幹。先熱鍋放烹調油，下幾片生姜煎壹下，魚頭放下去兩面煎炸，去腥味。然後移入燒鍋，水放到蓋滿魚頭，大火煮開。有春筍的時候，可以切壹些進去壹起煮。倒入適量的料酒後，改小火慢慢燉。眼看著湯水慢慢地濃起來，泛白，變成像牛奶似的。將魚頭翻面，放鹽和幹貝素。
花鰱魚頭湯，可白可紅，紅可以入老抽醬油，白就是放細鹽。我主張以白湯為宜，根據愛好，可放入老豆腐或嫩豆腐塊，與湯壹起煮，使之入味，起鍋前放壹把香菜。用龍口粉絲或粉皮當配料也很好，粉絲先用溫水泡開，粉皮切成寸條，這兩種東西都不能久燉，入鍋壹滾就好，最後扔幾片生菜進去，翠綠鮮艷。提香味有些人喜歡大蒜，那就放大蒜葉子。我則喜歡放黑胡椒粉。辣蓬蓬，香噴噴。 花鰱魚頭湯壹年四季都可以做，如果是冬天吃的話，不重辣不足以平舌憤，壹定要放辣椒。辣他個滿頭冒油，辣他個天翻地覆，今朝不知明朝！幹紅小辣椒切碎了，先爆香或者後放，飄壹鍋面都可以。老幹媽辣椒醬、辣豆豉，狠狠地挖壹勺丟進去，到白色的湯面上壹派紅彤彤才罷休。3.大眾口味的花鰱魚頭湯：
材料：花鰱魚頭
輔料：?蔥、姜、?火腿片，粉皮，筍片
調料：鹽，味精，料酒
起油鍋，下魚頭剪至微黃，加蔥、姜、料酒、?火腿片，加清水（水適量多加點，燒的過程中不可以再加水），加蓋大火燒開改中火開蓋燒至湯呈奶白色，用鹽，味精調味。最後加粉皮，火腿片，筍片燒開即可
PS：喜歡吃辣的可以在湯裏加入適量幹辣椒