牛腩1500克
2個茴香
2個幹辣椒
肉桂1段
香葉1片
4片生姜
料酒15ml
5毫升醬油
鹽15克
適量的清水
山楂2
步驟:
牛肉洗凈，用冷水浸泡半天，然後用清水沖洗幹凈，切成小塊。將冷水放入鍋中，焯去出血的泡沫。取出並用溫水沖洗。
將牛肉塊放入高壓鍋內膽，加入調料。
牛肉加入溫水，然後加入醬油和料酒。
將內膽放入高壓鍋，選擇肉按鈕。
20分鐘後，高壓鍋漏閥後，加鹽調味。
壹鍋燉牛腩就可以了。如果妳吃不完，把它放在冰箱裏。可以做辣牛肉面，也可以燉白蘿蔔。
技巧
牛肉必須浸泡在冷水中。
燉牛腩:配料和材料
750克牛腩
壹個蘿蔔
姜1
2片大蒜
2顆八角茴香
壹點肉桂
當歸3片
香葉1片
2個辣椒
料酒適量
1湯匙醬油
適量的鹽
糖1勺
胡椒粉適量
枸杞1小八
壹點胡椒粉
步驟:
牛腩洗凈，切成小塊。
準備調料:八角、桂皮、香葉、當歸、花椒、姜、蒜、辣椒。
枸杞洗凈。
蘿蔔去皮洗凈，切成兩半。
將牛腩放入冷水鍋中，加入姜片。
燒開後加入適量料酒，繼續煮壹分鐘。
取出牛腩，沖洗幹凈。
將牛腩倒入高壓鍋中，倒入足夠的水，加入八角等所有調料，加入壹些鹽、料酒和壹勺糖。
把切好的白蘿蔔放進高壓鍋裏(為什麽不切成小塊？因為牛腩需要燉很久才能咬，如果蘿蔔壹起切成小塊，牛腩煮的時候會太爛，可能會不成形，所以牛腩煮的時候把蘿蔔拿出來切成小塊剛剛好。
蓋上高壓鍋，煮到冒泡，再轉小火繼續燉20分鐘左右。
燉牛腩。
取出蘿蔔，切成小塊。
把切好的蘿蔔放回高壓鍋裏再煮壹遍。加入枸杞，撒點辣椒(辣椒壹定要磨出辣椒顆粒才香)關火。
出鍋，加點香菜或者蔥花。