食品
面條，青椒，紅椒，瘦肉，小蔥，蒜，油，海天辣醬油，鹽。
工作方法
1.瘦肉切塊，蔥蒜切塊，青椒紅椒切塊。
2.鍋裏放油，燒熱，放入肉末翻炒，放入蔥蒜爆香，6放入青椒丁翻炒。
3、加入適量麻辣醬油和少許鹽，翻炒至青椒熟。
4.燒開壹鍋開水，把面條煮熟，然後用水把面條沖洗幹凈。
5.將面條撈出放入碗中，加入準備好的青椒肉汁。
二、蒜蓉木耳炸醬面
食品
面條、蒜苗、豬肉、木耳、油、郫縣豆瓣、醬油、料酒、十三香、雞精、水澱粉。
工作方法
1，蒜切丁，泡發木耳簡單切碎，肉丁備用。
2、鍋中熱油，放入肉丁翻炒變色，放入少許郫縣豆瓣翻炒紅油。
3.放入蒜苗翻炒至斷，再放入木耳翻炒，加鹽、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒入味，加水稍燉。
4、鹵雖然鹹，但是郫縣豆瓣已經有鹽了，適量加鹽，太鹹了！
5.燒開後倒入水澱粉勾芡，關火，加入雞精調味。
6.將面條煮熟，過水後放入碗中，澆上鹵籽。
三、海鮮打鹵面。
食品
手工面，蝦，蟹肉，木耳，香菇，雞蛋，黃瓜絲，蔥姜，配料，鹽，生抽，老抽，生粉，胡椒粉，料酒。
工作方法
1.木耳、香菇、香菇提前泡發，撈起切絲備用。
2、五花肉切絲，蝦切段，整個也可以，蟹肉備用。
3、先將五花肉過水，去掉血腥味。
4、炒鍋放少許油，將木耳、香菇、冬菇、蝦米放入鍋中翻炒2-3分鐘。
5.鍋中燒開水，放入五花肉、蔥、姜、料酒煮10分鐘。
6.加入發酵木耳等。，煮5分鐘，加入生抽、胡椒粉、老抽、鹽調味。
7.加入生面糊使其粘稠，加入打碎的雞蛋和蟹肉，煮沸。
8.將花椒放入食用油中，燒花椒，撈出花椒，將花椒油倒在準備好的鹵水上。
9、鍋中放入適量的水燒開，放入面條，燒開後加入冷水，待沸騰時即可食用。
10.煮好的面條可以配上海鮮鹵和黃瓜絲。
四，四個新鮮的打鹵面。
食品
面條、豬肉、土豆、茄子、辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜、鹽、油、醬油、生抽、蠔油、糖、十三香、雞精。
工作方法
1，茄子、辣椒、番茄、土豆分別切丁備用。
2、肉切丁，蔥、姜、蒜切末待用。
3、鍋中熱油，放入肉末，翻炒變色，撈出待用。
4.在底油中加入少許油，放入茄子翻炒壹會，再放入土豆丁翻炒壹會，備用。
5.倒入番茄丁，翻炒至汁濃。如果是幹的，可以加壹點水，讓西紅柿充分榨汁。
6.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。放入茄子、土豆、肉丁，再放入辣椒翻炒片刻。
7、加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、十三香調味，加少許水略燉。
8.勾芡後關火，用雞精調味。
9.將面條煮熟，過水後放入碗中，澆上鹵籽。