做法原材料：長茄子，五花肉，小香蔥，生抽醬油，老抽王，食鹽，米酒。作法：1.茄子去皮清理幹凈，切片，放到碗裏，添加食鹽腌漬，腌好後將長茄子中多余水份扔掉。2.肉切割成小肉。出鍋直接把小肉裝進去。添加米酒，生抽醬油。炒過盛出來，鍋裏添加植物油。油燒以後放進蔥段炒香。添加長茄子，炒勻，添加生抽醬油，老抽王，著色以後，小肉兒也壹並裝進去。再度炒勻。長茄子越來越酥爛，就能起鍋成盤了。
野山椒粉絲牛肉煲作法1、幹粉絲放進水裏面漸漸地泡透，泡尖椒切割成圈預留。泡透粉絲剪刀剪斷成15-20公分的段兒。2、牛羊肉切成片，添加鹽、白胡椒、米酒、幹澱粉、姜片翻拌，再放入適當冷水，順同壹個方位拌和，直至牛羊肉把冷水所有吸走，繼續倒進適量冷水，再拌和至冷水被吸走，反復多幾回，那樣牛羊肉就細嫩了。3、炒菜鍋燒開，倒進5克油，把做好的粉絲們放進鍋中拿筷子炒幹水，隨後放進砂煲底。4、鍋中再放入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，然後把牛羊肉放進鍋中炒到表層掉色即熄火趕緊把炒掉色的牛羊肉放進粉絲們上邊。5、把生抽醬油、耗油倒到壹個小盤子中，添加20克冷水調為壹碗料汁，淋到牛肉粉絲上，蓋上，把砂煲放進竈上文火燒開即熄火，運用石鍋的隔熱保溫稍燜數分鐘，服用前撒小香蔥末就可以。
土豆燜雞腿食物：嫩雞大腿2個；馬鈴薯壹個；蔥壹段；姜壹塊；花椒粒20粒；八角壹個；桂丁壹小塊；幹尖椒5粒；青椒2個；米酒；生抽醬油兩匙；鹽；糖適當作法1、雞大腿清洗斬壹小塊，燒水，放入黑椒雞塊氽燙2min（期內倒進少量米酒去臭味兒），撈起來過涼預留2、土豆切塊，向鍋中註油熱，倒進馬鈴薯平底鍋煎至核桃皮變金黃色，倒出來預留3、炒菜鍋加油，放入黑椒雞塊爆鍋，炒到黑椒雞塊稍發黃時，放入蔥、姜、麻椒、八角、桂丁和幹尖椒再次炒，炒到雞脯肉更緊掉色4、倒進馬鈴薯，添加生抽醬油，加入鹽和糖，添壹小碗水，蓋上，文火燜至湯將幹5、倒進青椒段爆鍋至湯沒，依據習慣性是不是添加味精，就可以出鍋了。