②將水燒滾後，然後垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒
③待末端的意粉浸至微軟後再把全部意粉放入滾水中，再用筷子攪拌壹下。
④依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮。壹般來說，煮傳統式意粉，7~9分鐘即可。
⑤熄火後蓋上蓋子?數分鐘，如煮傳統式的則焗5~7分鐘
烹調時間和煮後燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定；由於外國人較喜歡吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包裝袋上所建議的烹調時間有時可能會較短，因此應自行調校烹調時間；煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置後可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈壹下，便不會黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹調時再用，這樣煮出來的意粉會更香。
肉末番茄醬意大利通心粉
意大利通心粉壹磅，Rotini、Shells、BowTies、Macroni等均可。
壹磅新鮮豌豆（速凍的也行，或其他妳喜愛的蔬菜）。
半磅肉餡（豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉等均可）。
番茄醬（有為Pasta特制的更好，普通番茄醬也行，但最好加點五香粉或胡椒粉）。
佐料： 料酒、醬油、鹽、蔥末和姜末。
做法：
燒開水，將通心粉放入鍋，燒開後反復加涼水數次，直至通心粉煮透，撈起濾幹水，放適量鹽拌好待用。另燒開水，放入豌豆，開後不久即可撈出濾幹水，蓋在煮好的通心粉上。半磅肉餡用料酒、醬油、鹽拌好，加入切好的蔥末和姜末。鍋燒熱，放壹些油，煸炒肉餡，變色熟後，倒入番茄醬，翻炒，燒至番茄醬色澤暗紅，醬汁略稠即可起鍋，淋在通心粉上，拌勻。或把肉餡醬汁單裝入盆，吃時根據各人口味要多少取多少。