2、芝香面，食材:雞蛋2個，荷蘭豆20克，掛面100g，芝麻醬2湯匙，醬油1湯匙，香醋2/1湯匙，鹽1g，糖1g，蒜3瓣，香油65438+。做法:大蒜、小米椒切丁。芝麻醬2湯匙，醬油1湯匙，香醋1/2湯匙，鹽1克，白糖1克做成醬。然後將大蒜和胡椒丁混合到調味汁中。鍋裏鋪壹層薄薄的油，雞蛋打散成蛋餅，再切成細絲。將豌豆放入沸水中焯壹下，然後切成細絲。取出煮好的面條放入碗中，加入剛做好的醬料，加入15 ml香油拌勻。最後加入雞蛋絲和豌豆絲。
3.自制芝麻醬面。材料:面粉210g，水60g，蛋清1，鹽1茶匙，芝麻醬1湯匙，香油1湯匙，醬油1.5湯匙。做法:面粉210G，水60G，蛋清1，鹽1茶匙，揉成均勻的面團，放入冰箱醒發壹夜。第二天取出面團，壓平搟開，表面撒點幹面粉。用搟面杖搟成面皮，厚度約1.5 mm，撒點幹面粉，搟開。切成2MM左右寬的面條，抖掉，幹粉防粘。面條是在鍋裏煮的。芝麻醬用香油攪拌，然後加入其他調料調成糊狀。魚面，淋醬拌勻。
4.雞絲涼面。材料:雞胸肉200g，面條200g，辣椒油2湯匙，蔥1根，香菜1根，姜適量，蒜3瓣。做法:準備好食材，將雞洗凈，加入水、姜、蒜、料酒，煮15分鐘至熟。將煮熟的雞肉放入冷水中冷卻，用手將冷卻的雞肉撕成條狀，在碗中加入油辣椒拌勻。面條熟了，把涼了的雞絲倒進面條裏，拌勻就可以吃了。
5、四川涼面，食材:手工面、黃瓜、綠豆芽、炒花生、食用油、鹽、醬油、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油。做法:將花生炒成保鮮袋，用搟面杖碾碎；將綠豆芽放入沸水中煮沸，直到綠豆芽被切斷並撈出。將黃瓜切絲；往鍋裏加入大量的水，煮沸。把底條煮到剛好斷了(中間還有壹顆白心)。煮好的面條用冷水浸泡，瀝幹水分，拌上食用油，防止面條粘連；將面條放入碗中，加入綠豆芽和黃瓜絲。依次加入鹽、醬油、醋、糖、花椒油和芥末油；倒入熟辣椒油，撒上碎花生米，攪拌均勻。