自熱式火鍋不會壹直加熱，加熱袋裏的化學物質與水反應就會停止加熱。加熱袋中化學品和水的量決定了加熱時間的長短。如果想盡快停止加熱，可以倒少量水盡快結束反應，但要註意加熱時間不夠，食物可能沒有煮熟。
加熱袋是由生石灰、矽藻土、活性炭、碳酸鈉和鹽制成的袋子。當它遇到冷水5-10秒就會升溫，高溫可持續約15-20分鐘，壹小時後降至60℃，可持續加熱食物約120分鐘。
自熱食品，顧名思義，是壹種比方便面更方便的食品。不需要燒水，也不需要準備碗筷。妳可以吃熱的食物，如果妳買了並按照說明做的話。這對於野外生活和旅行的人來說無疑是壹個不錯的選擇，不需要任何工具就可以吃到熱騰騰的食物。
自熱式米飯加熱包的原理
自熱式熱米袋的主要成分是生石灰。當它遇到水時，會產生氫氧化鈣，並釋放出大量的熱量，使米飯受熱。反應方程式:CaO+H2O=(CaOH)2。
自熱米飯的加工是基於澱粉的糊化和回生。大米成分70%以上是澱粉。當加熱到壹定溫度時，澱粉會糊化(熟化)和變性，澱粉糊化的程度主要受水分和溫度的控制。自熱餐經125℃滅菌，真空包裝於飯盒中。吃的時候加熱5-8分鐘，食物就可以完全加熱，不會讓食物變質，保證了吃的時候原有的風味和營養。
自熱米飯壹般指方便米飯，是工業化大規模生產的主食，食用前只需簡單煮熟或直接食用，與普通米飯具有相同的風味、口感和形狀。方便米飯食用和攜帶方便，具有天然大米的風味。方便米飯有四種:脫水的，半幹的，冷凍的，罐裝的。
方便米飯的品質主要取決於其復水時間和復水量。補液時間越短越好。對於方便米飯來說，無論是直接罐裝食用、復水食用還是加熱食用，都要有壹種綿軟幹爽的口感，米粒相互分離不粘在壹起，具有典型的米香味，不粘牙不夾腳。