方法壹
材料
金針菇、紅薯粉、蒜瓣、洋蔥、泡椒、花椒、豆瓣、辣椒醬、肥牛、糖、白醋。
工作方法
1.金針菇去根洗凈，紅薯粉條提前用水浸泡，蒜瓣切片，蔥切段，辣椒腌制。
2.鍋內熱少量油，爆香蒜瓣和蔥段，加入豆瓣醬，加入桂林辣椒醬，壹起翻炒。這壹步是小火。
3.加入適量熱水(目測約300ml)，大火燒開。
4倒入事先泡好的粉條，加入生抽，大火燒開。水開時加入金針菇、泡椒和泡椒水、白醋，中火煮沸，再放入肥牛。
5.肥牛卷變色後，加少許糖提鮮，關火。
6.裝盤，撒上蔥花即可食用。
方法2
材料
泡好的粉條，牛肉，蔬菜，香菜，洋蔥。
工作方法
1.牛肉切片，洋蔥和芫荽切碎。
2.把蔬菜在水裏焯壹下就行了。
3.把牛肉片放在粉絲上。
4.撒上香菜和洋蔥。
5.加入蔬菜，少許鹽，黑胡椒和油。然後倒入剛燒開的熱水就ok了。
方法3
材料
牛肉，粉絲，蔥花，油。
工作方法
1.加水和牛肉壹起煮。
2.放入適量的油。
3.水燒開後，放入粉絲繼續煮。
4.加入蔥花，湯可以煮開了。
方法4
材料
牛肉500克，石豆腐250克，粉條、姜、蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、醬油、糖、鹽。
工作方法
1.準備牛肉。
2.將牛肉洗凈，切成塊(不要太大，中等大小即可)。
3.用清水反復清洗牛肉，直到基本沒有血為止。
4.將泡好的牛肉放入鍋中，加入姜末、蔥花、蒜片、花椒、大料、桂皮、醬油、糖、料酒腌制2至3小時左右。
5.然後將牛肉、湯和肉倒入鍋中，大火燒開，小火燉壹個小時。
6.取出煮熟的牛肉，放入盆中。
7.準備豆腐。
8.豆腐洗凈，切成1 cm左右的厚度備用。
9.往鍋裏加水，煮沸。加入適量牛肉、洗凈的粉條、適量燉牛肉湯。
10.粉絲熟了，加入豆腐和適量鹽繼續煮。
11.豆腐變軟了，就可以煮了。