下面介紹幾種做餅幹的方法：
材料：黃油140克
糖粉80克
雞蛋1個
泡打粉1小匙
低筋面粉200克
薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。
1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2.壹個雞蛋，打散後加入；
3.加入泡過的薰衣草；
4.將粉類全部混合後，篩入。篩壹點攪拌壹點直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱裏冷藏壹個小時。
烤箱預熱175度。
面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。
註意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鐘就可以了。
因為每個人做的餅幹厚度不壹樣，如果做得厚壹點，要適當增加壹點時間。
薄荷餅幹
原料：面粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過篩；
4、混合全部材料，成為光滑的面團；
5、搟成片，用梳子紮上小洞；
6、用刀切開，放入烤箱中火20分鐘左右。
方格餅幹-
做法---
材料：
黃油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋壹個、杏仁碎1/4杯、可可粉壹湯匙半，面粉壹湯匙
半、牛奶1湯匙
做法：
1、預熱爐溫180攝氏度
2、面粉曬勻（基本上不結塊的面粉都不存在這個必要）
3、黃油加糖打法至乳白色奶油狀（用電動打蛋機，否則手斷了都打不發appear不負責）
4、雞蛋加入黃油中略打（手動打蛋機）
5、300g面粉分兩次加入黃油，先用手動打蛋機拌勻，後搓勻成粉團
6、將粉團切成兩份，壹份加入可可粉，壹份加入面粉，分別搓勻
7、每份取1/4搟成1/4cm厚的長方形，剩下的搟成3/4cm厚的長方形，放入冰箱冷凍室略
微冷卻，大約30分鐘
8、將3/4厘米厚的面塊切成3/4*3/4見方的長方形
條
9、將1/4厘米厚的面皮放在底，然後放兩色相隔的餅幹條，塗上少許奶，放上顏色相反
的餅幹條，塗奶在放上剩余的，成壹個3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、將餅團切成1/2厘米的薄片，排在塗黃油灑面粉的烤盆裏面
11、以180度烤18分鐘