豬肉餡適量、豬皮適量、粉絲1把
輔料
小白菜4棵、香菜1小把、胡蘿蔔半根、苦菜適量、黑木耳適量、雞蛋1個、澱粉5勺
調料
色拉油適量、食鹽適量、香油2勺、味精少許、蔥適量、姜適量、胡椒粉1勺、小蔥少許、高湯適量燴三鮮丸子湯的做法大全
材料集合圖：
炸響皮：燴三鮮丸子湯步驟1
響皮即炸豬肉皮。將肉皮和油壹起上火，開小火炸，油溫升到50℃時，馬上將鍋離開火眼，待油涼時繼續用慢火炸。當鍋中肉皮發漲鼓起時，將其迅速撈出。少待片刻，將肉皮下鍋再炸，隨著油溫的上升，用漏勺不斷翻動，炸成黃燦燦、滿是泡泡即可
步驟2
燴三鮮丸子湯的家常做法
油炸後，還沒算完。因肉皮幹脆，必須放在65℃的溫水中泡上壹天，加上適量的堿使豬皮回軟、發透，體積會膨大2倍以上，用文火煨湯來吃，吸足了肉湯汁兒的響皮，白白、QQ、彈彈，是做三鮮的絕佳食材
炸肉丸：
步驟3
肉餡放入盆內，依次加入鹽壹勺、胡椒粉壹勺、蔥末、姜末適量、澱粉5勺、雞蛋壹個、香油2勺
步驟4
再加入壹點點清水，用筷子順壹個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒，變得有粘性為止
步驟5
利用勺子和手掌心將肉餡摔打成丸子狀
步驟6
炒鍋倒入油，燒至六成熱時，將丸子逐個下入油鍋中炸至八成熟時，撈出待用
步驟7
陜西燴三鮮丸子湯的簡單做法
將木耳、黃花菜、洗凈，胡蘿蔔切片、香菜切段
燴丸子湯：
步驟8
陜西燴三鮮丸子湯怎麽吃
提前熬制骨頭湯壹碗
步驟9
先將骨頭湯在鍋裏燒開後，下響皮、肉丸、胡蘿蔔、黃花菜、木耳煮開
步驟10
燴三鮮丸子湯怎麽做
最後下下粉絲，湯開後下青菜，再撒些香菜、蔥末，根據口味輕重，酌情添加鹽、少許味精即可上桌啦