可以買新鮮的海參，但是比較貴。壹般家裏會買幹海參。幹海參帶到這裏來泡發，很重要，是決定海參營養能否保留的關鍵壹步。有幾點需要註意:第壹，海參要壹直泡在純凈水裏(水要煮到沸騰再放涼)。註意不是家用自來水，過濾水，也不是礦泉水。它必須浸泡在純水中，同時海參脫皮並與礦物質發生反應。
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小心海參泡水。
第二種是壹直泡在冷水裏，尤其是夏天，水溫最好保持在0-5度，因為海參怕熱怕冷，收縮膨脹，用熱水很容易融化。而且純凈水要6-8小時換壹次，避免雜質過多堆積，不利於海參起泡。海參需要浸泡24小時，24小時後取出。
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熬雞湯
想讓小米粥味道更豐富，湯壹定要好喝。可以選擇做魚湯或者雞湯。這裏的雞湯是邊肖制造的，比較常見。每個人都可以在家做。我們把雞洗幹凈後，把整只雞放在鍋裏，加水，再加點蔥和姜。其他的辣椒和桂皮不用放，會改變味道。小火燉4小時或中火燉3小時。
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對待小米
將小米放入大碗中，加水，用筷子攪拌，然後靜置，讓雜質浮起，靜置約1小時，過濾小米。水可以用來澆花洗臉，淘米水營養成分太多就浪費了。
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熬小米粥
之後，我們會將洗好的小米再快速沖洗壹遍。這壹次，不要攪拌，只需簡單沖洗，避免營養流失。之後將小米放入電飯煲中，加入煮好的雞湯，打開粥攤，打開鍋蓋邊煮邊攪拌。蓋子之所以是開著的，是因為小米會脹大蓋住蓋子，氣比較足。壹定要打開蓋子。
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海參小米粥
小米粥煮到大泡泡的時候，把洗好的枸杞和蔥花扔進去，煮5分鐘左右，看起來很粘。我們將供應小米粥。將剛泡好的海參切成小塊。當然，也可以直接扔到小米粥裏。有了小米粥的余溫，海參的味道也會滲進來，不必用小米煮海參，以免海參的營養流失。
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