餃子是壹種人人都喜歡吃的面食。我們平時包的太多了，餃子。如果我們不能吃完飯，它會結冰。但如果直接放冰箱冷凍，下次可能就裂了。因為在餃子的冷凍過程中，面團中的水分會被分析出來，餃子皮會變硬。在這個過程中，餃子皮可能會因為水分不足而開裂。
1.盛餃子的托盤要保持幹燥，防止餃子因受潮粘在上面。當它們被取下時，餃子皮會被托盤弄破。有壹個小技巧分享壹下:在托盤上包壹層塑料薄膜，這樣餃子凍住後就可以很方便的取出來。
2.餃子不要凍太久，以免蒸發過度導致皮膚開裂。餃子放入冰箱30分鐘左右後，餃子皮會變硬。可以把餃子放在保鮮袋裏繼續冷凍，這樣無論冷凍多久，餃子都不會裂開。根據家裏的情況，每頓飯都可以裝在保鮮袋裏。吃的時候可以壹次拿壹袋。非常方便。)
1.餃子不僅要冷凍，還要用尖尖的來煮。不同於新鮮粽子的煮法，新包裝的粽子煮的時間是沸騰的。做速凍餃子的時候，不要等水開了再做。當鍋裏的水開始冒泡時，再煮餃子。隨著水溫的升高，餃子會解凍。這樣餃子就不容易破了。
2.做速凍水餃時，水要足，火不要太大。火太大，裏面的皮會破，鍋裏的餡也不會熟。於是我開始用中火煮餃子，把餃子解凍，從皮到餡都融化了，再用大火煮。
1.如果餃子皮凍住了，妳再有什麽本事也補救不了。只能熬成壹鍋小兒湯。但是硬邦邦的餃子不能扔。我們換壹種方式吃吧。
2.蒸餃:蒸籠上鋪抹布，將凍好的餃子放入蒸籠，冷水蒸15分鐘，關火，燜3分鐘，開蓋即可食用。
3.煎餃:將鍋預熱，刷上壹層薄薄的油，將凍好的餃子直接放入鍋中，用小火煎至餃子頂部呈金黃色，然後將1勺面粉和半勺澱粉倒入面糊中，水量不到餃子頂部，蓋上鍋蓋，煎至面糊完全吸收，打開鍋，加少許火，面糊化成冰時關火。接下來解決餃子會不會凍的問題。