藜蒿的葉子是可以食用的，但是由於它的味道略苦，有些人不習慣，所以生活中不會吃。實際上，藜蒿的葉子營養價值很高，甚至遠高於嫩莖。
藜蒿葉含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、葉蛋白和多種微量元素，對激發活力、明目養心、美容美白有很好的作用。
適當吃壹些艾葉，對於補充營養，滋補身體是壹個不錯的選擇。
藜蒿。前貝絲。是菊科蒿屬植物。嫩莖葉、根莖，又名藜蒿、艾蒿、藜蒿等。多年生草本植物；這種植物有香味。主根不明顯或稍明顯，側根多，纖維狀須根；非常粗的莖，直立或向上傾斜，直徑4-10毫米，地下莖匍匐。葉紙質或薄，頂綠，無毛或近無毛，背面密被灰色的仿絲綢絨毛；莖的下部葉寬卵形或卵形，近掌狀或指狀，5或3深裂或深裂，裂葉的裂片線形或線形披針形。頭狀花序多數，長圓形或寬卵形，在莖上形成壹個狹長的圓錐花序。瘦果卵圓形，稍平，偶爾在上端有不對稱的花冠表面。開花結果期為7月-65438+10月。
嫩莖葉可涼拌炒。根莖可以腌制。生長在海拔800米至3000米的地區，常生於潮濕的疏林、山坡、路旁、荒地。分布於蒙古、朝鮮、俄羅斯和中國。
葉紙質或薄，頂綠，無毛或近無毛，背面密被灰色的仿絲綢絨毛；莖下部葉寬卵形或卵圓形，長8-12 cm，寬6-10 cm，近掌狀或指狀，完全或深裂5或3片，間隔有7片或不裂葉。全裂葉的裂片線形或線狀披針形，長5-7(-8)厘米，寬3-5毫米，不裂。先端銳尖，邊緣通常有鋸齒，偶有少數齒短裂，葉基逐漸變窄成柄，葉柄長0.5-2(-5)厘米，無假葉，下部葉通常開花時枯萎；中間葉近掌狀，用手指5深裂或3深裂，偶有不裂葉。全裂葉的裂片長圓形、橢圓狀披針形或線狀披針形，長3-5厘米，寬2.5-4毫米。不裂葉長圓形、長方形或橢圓形披針形，寬65，438±0.5厘米，先端通常尖，葉緣或裂片邊緣鋸齒狀。上部葉和苞片葉3深裂，2深裂或不裂，淺裂或不裂的苞片葉線狀披針形，邊緣疏有鋸齒。