6-15分鐘。
刀額新對蝦含有大量的鎂、鈣等元素，需要高溫和足夠的時間才能完全析出。蒸刀額新對蝦所需時間與火力大小有壹定關系。如果用大火蒸刀額新對蝦，壹般水開後蒸6-8分鐘左右就夠了。如果用中火，可能需要12-15分鐘左右。
如何判斷刀額新對蝦蒸的好不好？
看顏色。
判斷刀額新對蝦是否煮熟的最好方法是看刀額新對蝦是否變色。如果蝦變成橙紅色，說明刀額新對蝦熟了。如果蝦沒有變色，說明沒有煮熟，需要再蒸壹次。
註意:由於刀額新對蝦多為淡水養殖，會含有壹些細菌和重金屬。為了防止這些有害物質對人體的傷害，刀額新對蝦必須蒸煮熟食。
刀額新對蝦冷水蒸還是熱水蒸？
最好用冷水蒸。
用熱水蒸新對蝦會比用冷鍋蒸熟得快，但用熱水蒸會使新對蝦中的蛋白質迅速凝固，粘在蝦殼上，不僅會失去營養，還會有明顯的腥味；刀額新對蝦用冷水蒸的時候，蒸汽會慢慢流入鍋中，可以最大程度的保持刀額新對蝦體內的水分，使蝦更加緊實鮮美。
刀額新對蝦怎麽蒸？
材料:刀額新對蝦500克、蔥花、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油和香菜。
練習:
1.刀額新對蝦蝦線洗凈，切蝦線。
2.然後用料酒、鹽和姜末腌制20分鐘左右。
3.將蒜末、醬油、香油、蔥花做成醬備用。
4.將刀額新對蝦放入盤中，入蒸鍋蒸15分鐘。
5.最後撒上香菜，淋上醬汁。
刀額新對蝦是如何脫殼的？
方法1:
1.用手擰下刀額新對蝦的頭部。
2.然後剝去前兩段的蝦殼。
3.壹手托住蝦身，壹手托住蝦尾，輕輕壹拉就好。
方法二:
1.用叉子固定蝦尾，用勺子去掉蝦頭。
2.然後用叉子固定第三段，用勺子打開前兩段的殼。
3.用勺子固定蝦尾最硬的位置，用叉子插入前兩節蝦肉。
4.用力壹推，壹只完整的蝦就被剝了下來。