前段時間網上有壹個關於枸杞的文章《記住：中年危機最後的倔強，絕不拿泡著枸杞的保溫杯》，讓不少人感慨青春流逝，也讓不少人記住了枸杞泡水的吃法。忽然之間，枸杞泡水成了不少人的養生飲品。當然也有不少人覺得直接幹吃枸杞的營養會更好，那麽枸杞是泡水喝比較好，還是直接吃比較好呢？
枸杞是衛生部公布的63種藥食兩用的食物榜單的榜首，其味甘、性平，具有滋補肝腎，益精養血之功效。廣東省中醫院肝病專科主任醫師池曉玲教授在家庭醫生在線之前的相關采訪中表示用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水並不能完全吸收枸杞的營養，所以最好將枸杞也壹起吃掉。
因為用枸杞子泡水或煲湯時，由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，其中的藥效並不能完全發揮出來，所以不用任何加工，直接嚼服枸杞子對營養成分的吸收會更充分。因此相較於泡水，將枸杞用水沖洗幹凈後直接幹嚼服用比較好，但是要註意服用量。壹般來說健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適，治療用可增至30克，幹嚼服用可減半。
養肝明目枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉氨酶 ，促進肝損傷的修復。有實驗結果表明，枸杞能抑制脂肪在肝細胞內沈積，並促進肝細胞新生。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。天然的β胡蘿蔔素能抗老、抗癌及預防日照皮膚損傷。枸杞還可以對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，有助於延緩衰老，延年益壽。枸杞子是β-胡蘿蔔素最豐富的來源，所含有的β-胡蘿蔔素，比胡蘿蔔本身還要多；β-胡蘿蔔素，在進入人體以後會轉變為維生素A，不僅可以明目，更能提高機體的免疫能力，預防感冒等呼吸道疾病的發生。