1.雞脯肉剁成餡，蔥姜剁成沫
2.放在同壹容器內，加鹽，味精，醬油，香油，涼白開適量，攪拌均勻，同壹方向攪拌
3.餡做好後放入冰箱保鮮室壹小時左右拿出
4.買好的餛飩皮包好之後，水開以後下鍋！
5.蔥花香菜紫菜放入碗中，加入調味料調味！
6.餛飩煮好之後，先將碗裏加壹勺湯，使調味料充分混合，之後將煮好的餛飩撈到碗裏！
雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
編輯
1.蔥、姜洗凈後蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、姜片與冷開水壹起倒入果汁機，打約20秒成蔥姜汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉壹起剁碎備用。
4.取壹攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性
5.於作法4的絞肉中加入調味料A，壹起以同壹方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且註意每加壹次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。
7.待作法6的蔥姜汁全部加完後再加入調味料B，壹起攪拌至均勻即可。
雞肉100克，茯苓50克，面粉150克，食鹽、蔥、姜各5克。?
做法?
雞肉冼凈剁成肉泥，加入剁碎的蔥、姜細末以及食鹽，調勻做餡。茯苓研末合面粉，混勻加水和面，做成餛飩皮24個，包入餡，煮熟即成。
材料
用量
雞胸肉 400g
沙蝦 300g
水 4-5大匙
絞肥豬肉 100g
冬瓜 600g
蛋白 1個
大餛飩皮 400g
麻油 1又1/3大匙
蔥 兩支
鹽 適量
白胡椒粉 少許
做法
1. 雞胸肉去皮後剁碎放入容器中，加入絞肥豬肉、鹽拌勻，再分次加入水攪拌至水分吸收。
2. 加入蛋白、白胡椒粉、麻油拌勻成為餡料，放入冰箱冰鎮至少30min備用。
3. 冬瓜去皮去囊切成小丁，放入容器中，撒入少許鹽拌勻靜置5-10min至冬瓜微出水，再將冬瓜丁的水分擠幹備用。
4. 蝦子剝殼後沖洗幹凈，吸幹水分切成丁狀。
5. 取壹容器，放入雞肉餡、冬瓜丁、蝦仁、蔥拌勻成為雞肉冬瓜餡，取適量肉餡包入餛飩皮中。
6. 起壹滾水鍋，放入餛飩煮至浮起後加壹次水煮至餛飩變熟。
7. 大碗中放入醬油、鹽、麻油、蛋皮絲，再將煮熟的餛飩連熱湯沖進碗中即可。