燉制脆皮素雞制作食物素雞，蔥，姜，香菜，生抽，醬油，植物油，耗油，白糖，食用鹽，玉米粉。生產步驟
第壹步今天要和大家分享的美食是燉脆雞。方法和食物都很簡單，但是味道卻很不壹樣。可以說是好吃。要做這道美食，每個人都要準備壹只素雞，壹把香菜，壹小根蔥，壹小塊姜，調料要用耗油、生抽、老抽、白糖、食用鹽、玉米粉準備。還要準備適量的植物油。準備好這些材料後，大家就可以逐漸做出這道美食了。
第二步，宣布逐步準備。我們來處理壹下買回來的素雞，直接把買回來的素雞清洗幹凈，然後切成壹厘米左右的塊，放在壹邊，把小蔥切碎，姜切絲，香菜切絲放在壹邊。
第三步，燒油，鍋裏放壹點植物油，大火加熱。溫度七八成熱時，加入切好的素雞，中小火煎。當它的壹面是金黃色的時候，把它翻過來煮。最後煎至兩面金黃，撈起備用。做飯的時候要多註意。壹不小心，素雞就糊了，危及口感。
第四步，另起壹鍋，鍋中倒入少許植物油，大火加熱。待溫度五六成熱時，放入切好的姜蒜炒香，再放入炒好的素雞，再加入適量冷水，至水位沒過素雞。然後就流行起來了。在趕走紅燒肉的前提下，倒少量的油消耗，然後繼續趕走紅燒肉，再倒入生抽、老抽、白糖、食用鹽調味。
第五步，繼續走紅，繼續做菜。大概過了五六分鐘，鍋裏還剩下壹點湯。如果剩了很多湯，蓋上鍋蓋再煮壹會兒，直到湯快沒了。這時候找壹個小盤子，倒入壹點玉米粉，然後加壹點涼水，拌成糯米粉，把炒好的糯米粉放入鍋中，大火收汁。
這時的湯汁濃稠，色澤白裏透紅，香甜可口。大火收汁後，就可以出鍋擺盤了。拿起煮熟的素雞，放在盤子裏。把鍋裏剩下的湯倒在素雞上，再加點香菜段裝飾壹下，就可以享用這道美食了。
我堅信沒學過的朋友能很快掌握這種食物，已經學過的朋友會自己嘗試著做，很有成就感。小貼士調味品可以根據個人喜好更換。喜歡吃辣的好朋友可以放點油辣椒或者其他調味品。