有朋友說做魚的時候去腥比較麻煩，怕好不容易做出來的魚變老了當柴燒，不僅浪費時間還浪費了壹口美味。其實只要記住1，魚就會變得特別嫩特別好吃。蒸或燉魚時，不用擔心燉魚時間過長，會影響魚的口感。總的來說65438+。
所以今天我就教大家做壹道我很喜歡的美食，那就是鱸魚燜豆腐。豆腐和魚的搭配可以說是非常普通和完美的。兩者加在壹起，不僅好吃有營養，還特別豐富。魚肉中含有的維生素D可以促進我們對豆腐中鈣的吸收。可以說豆腐和魚是強強聯合！
現在，我們來學習壹下如何做出嫩滑可口的鱸魚燉豆腐，保證上桌就被壹搶而空。
菜名:鱸魚燜豆腐
所需食材:鱸魚1塊，豆腐1塊，青椒和紅椒1塊，生姜少量，蒜適量。
烹飪步驟:
1.首先準備好所需食材，將買來的鱸魚清洗幹凈切成塊狀，將豆腐換成小塊，準備好所需的姜片、蒜片、青椒、紅椒。
2.準備壹個碗，開始拌醬。首先，在碗裏放2湯匙醬油。
3.然後加入1勺從超市買的鮑魚汁，如果沒有就不用放了。
4.加入1湯匙燒烤汁和1湯匙料酒，攪拌均勻備用。
5.鍋燒熱，加入適量食用油，放入準備好的姜片和蒜片炒香。
6.將切好的魚塊放入鍋中翻炒。小心別把魚弄壞了。
7.然後加入準備好的醬汁。
8.將切好的豆腐放入鍋中，然後在鍋中加入壹碗水，蓋上鍋蓋，用大火燉。
9.大約5分鐘後，打開蓋子撒上準備好的青椒和紅椒，然後開始收汁。
10.湯收好後就可以出鍋了，出鍋的時候也可以加點蔥花和香菜。
烹飪技巧:
1.如果擔心煮熟的魚會有腥味，可以用料酒、姜等腌制鱸魚。提前去除魚腥味。
2.記住燉魚的時間不需要太長。妳可以根據魚的大小來調整。時間過長，不僅達不到預期效果，吃的時候還會覺得魚老了，所以時間要控制好。1斤左右的魚煎燉的時間在8分鐘左右，如果魚比較大可以適當延長時間。
3.燉魚的時候要壹起加豆腐，這樣豆腐和魚能更好的融合，豆腐也能吸收魚湯的鮮美，營養會更豐富。是壹種老少皆宜的營養食品。
4.湯可以根據自己的口味調整。如果沒有鮑魚汁和燒烤汁，也可以用蠔油、醬油、雞精、十三香等調料自己做。