壹、酸辣鴨腳的做法
食材:10肥鴨腳。
材料:蔣莎三小塊，八角三個，姜壹塊，米酒，鮮紅辣椒六個(咬)，蒜四個，酸筍壹小塊(1元)，西紅柿兩個，生抽適量，用油適量(用於調色)。
練習:
1.用小刀把鴨腳刮幹凈，用姜和米酒抓壹下，去掉腥味，放入高壓鍋中，加入適量的水。蒸汽噴完後，火會持續十分鐘，然後把它們沖出來(煮鴨腳的人不要把它們扔掉)。
2.鍋燒熱，放入酸筍，炒幹水，即可食用。
3.燒熱鍋瀝幹油，然後放入姜、八角、切紅辣椒、蒜、大米，翻炒至香，放入番茄，片刻倒入鴨爪，倒入壹些煮鴨爪的水，加入醬油，耗油等。煮沸後，蓋上鍋蓋悶。如果顏色不深，可以適當加壹些油耗。大概10分鐘後就可以吃了。
二、酸辣鴨腳的做法
1，姜片。剝蒜瓣。芫荽取芫荽根的部分。鴨腳經過處理和清洗，
2.準備壹鍋清水，放入鴨腳、半片姜片，放入適量料酒，蓋上鍋蓋大火煮。煮到喜歡爪子的味道。
3.將花生洗凈放入鍋中，加入適量的水，將花生煮熟。將鴨腳煮熟，用清水沖洗幹凈，倒入壹些冰水浸泡壹會兒。
4、鍋裏放姜片、香葉、花椒、幹辣椒、蒜瓣，加少許醬油。適量料酒和水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。
5.將煮好的鹵水倒入壹個大盆中，稍涼，加入適量紅糖，加入適量醋，加入適量鹽，滴幾滴白酒。
6.取出用冰水浸泡過的鴨爪放入保鮮盒中，倒入鹽水，放入幾根香菜根，放入適量煮熟的花生放入冰箱冷藏。浸泡2天左右。
三、酸辣鴨腳的美味小貼士:
1，鴨腳煮的時候壹定要洗幹凈，如果可以的話。最好泡在冰水裏。鴨腳會更好吃。
2.酸甜辣料的比例由妳決定。嘗嘗吧。調整好自己。
3.在浸泡爪子的汁液裏滴幾滴白酒。
4、保鮮盒，包括煮鹽水的鍋，不要有油。
5.妳可以把妳做過壹次的治療留到下次。那是老盧。