這種醋泡黑豆有什麽作用？
據《本草綱目》記載，黑豆具有滋補肝腎、潤五臟的功效。但根據現代營養學，黑豆營養價值很高，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和B族維生素。此外，黑豆還含有植物雌激素——異黃酮和抗氧化成分——花青素，具有抑制膽固醇吸收、延緩女性更年期癥狀、延緩衰老等多種保健功效。
用醋泡黑豆可以更好的發揮黑豆中營養成分的作用，不僅可以滋補肝腎，還可以降血壓、降血脂，對緩解眼睛疲勞也很有幫助。
既然醋泡黑豆有這麽多好處，很多人就開始從網上百度學習醋泡黑豆的烹飪方法，盲目跟風。眾所周知，網上有些信息不是專業人士發布的，不正確的信息會誤導網民。
今天茶悅生活就和小夥伴們分享壹下黑豆醋泡的正確方法。
醋泡黑豆的方法
1，選擇又大又飽滿的黑豆，把買來的黑豆洗幹凈放在通風處晾幹。
2.將曬幹的黑豆放入有蓋的密閉瓶中，加入不含豆子的醋。
3.擰緊蓋子，用保鮮膜封好，放在通風陰涼處。
4.當黑豆吸收了所有的醋後，就可以食用了。
5、勤觀察當黑豆已經吸收了所有的醋，說明黑豆已經用醋腌制過了。
6、壹次不要多吃，8-10粒就夠了，但是每天堅持吃壹次是有效的！
這種方法味道鮮美，沒有生豆的味道，易於消化。但要密封，在陰涼處浸泡半年到壹年。雖然時間長，但是保健效果很好。
醋泡黑豆的註意事項
1.將生黑豆浸泡在醋中。
黑豆加熱後，部分營養成分會被高溫分解，造成營養流失，保健功效大打折扣。其中有壹種成分叫不飽和脂肪酸，可以抑制膽固醇，加熱後會被破壞，而醋泡的生黑豆則完全保留了大豆的營養成分。同時，黑豆經過長時間的醋漬後變得松軟可口，不會引起腹瀉。
2、醋應使用純糧釀造的保健醋。
釀造醋是以糧食為原料，經微生物發酵制成的食醋，具有調味、保健、藥用等多種功能。
3.黑豆
黑豆最好選擇優質的黑豆。有壹種綠心黑豆(黑豆的黑皮裏面是綠色的)，營養價值更高。