綠豆粥中的主料是綠豆，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分。中醫認為，綠豆味甘，性寒，具有清熱解毒、降火解暑等多種功效，食用量和營養價值高；韭菜是壹種常見的氣味濃烈的蔬菜，含有豐富的維生素和纖維素，還具有補腎、健胃、強身雙體、止汗等多種功能。綠豆粥和韭菜雖然完全不壹樣，但是成分和作用並不沖突，可以壹起吃。
2綠豆粥和韭菜應該吃多少？綠豆粥1碗(200-300ml)，韭菜100-200g。
綠豆粥和韭菜是常見的食物。雖然沒有嚴格的食用規定，但綠豆粥含有豐富的蛋白質、纖維素、脂肪等營養成分，韭菜中也含有較多的不易消化的膳食纖維。如果吃多了，這些不易消化的成分會留在腸道內，增加腸胃負擔，甚至可能引起消化不良等癥狀。
3莧菜不能用什麽吃太溫的食物。莧菜本身辛溫。吃多了容易加重人體內燥熱之氣。如果大量與過於溫熱的食物同食，會導致燥熱之氣過盛，容易引起上火反應。常見的溫熱食物有:桂圓、大蒜、荔枝、榴蓮等。
韭菜這種富含纖維素的食物，纖維素含量比較高，但人體沒有消化酶來消化纖維素。如果與富含纖維素的食物同食過多，會加重消化負擔，容易引起腹脹、腹痛、嘔吐等消化不良癥狀。常見的富含纖維素的食物有:竹筍、梅幹、豆幹、燕麥、小麥等。
含維生素C分解酶的食物含維生素C較多，如果與含維生素C分解酶的食物同時吃韭菜，會使韭菜中的維生素C被破壞，從而降低韭菜的營養價值。含維生素C分解酶的常見食物有:生南瓜、生黃瓜、生胡蘿蔔等。
4綠豆粥不能吃太涼的食物配什麽。綠豆粥性寒，吃多了容易刺激腸胃。如果大量與過涼的食物同食，會進壹步加劇對腸胃的刺激，容易導致腹瀉、腹痛、便溏等腸胃不適癥狀。常見的寒性食物有:海帶、茭白、菱角、螃蟹、牡蠣等。
富含鞣酸的食物綠豆粥含有豐富的蛋白質，蛋白質會與鞣酸發生反應，生成不易消化的沈澱，不僅會降低綠豆粥的營養價值，還會刺激腸胃，引起腸胃不適。富含鞣酸的常見食物有柿子、葡萄、山楂、茶葉等。
富含草酸的食物綠豆粥富含鈣、鎂離子，它們能與草酸結合生成草酸鎂、草酸鈣等不易消化的沈澱物，不僅會增加消化的負擔，長期下去還會增加得結石的幾率。常見的富含草酸的食物有:莧菜、芥菜、菠菜、可可豆等。