今天給大家分享的是夏天必備的涼拌？壹種涼粉的制作方法。每天沒胃口的時候來壹碗涼粉，清涼爽口，特別開胃吃起來，又嫩又有彈性，很好吃。我相信大部分人吃的涼粉都是從外面買的，基本都不擅長做涼粉。感覺涼粉的制作步驟比較麻煩。其實有這種想法是不對的。涼粉的制作方法很簡單，只要有鍋和澱粉就可以制作。如果妳掌握了壹定比例的制作方法和配方，新手小白也能輕松學會。好了，我不多說，只給妳幹貨！
自制涼粉的方法
所需食材:澱粉300克，水適量。
操作步驟:
1.先準備300克澱粉，放在碗裏備用。
我這裏選土豆澱粉，妳也可以用豌豆澱粉。土豆澱粉做的涼粉晶瑩剔透，豌豆澱粉做的涼粉潔白無瑕，紅薯澱粉做的顏色是灰色的，可以根據自己的喜好選擇。)
2.另取壹碗放入與澱粉等量的清水，然後將清水倒入澱粉中，攪拌至無幹澱粉，攪拌至如圖流動。
3.炒鍋洗凈，取壹個同樣大小的碗，往炒鍋裏倒入5碗水。這時候澱粉和水的比例是1:6，然後我們開大火把水燒開。水開後，轉中小火，然後慢慢把澱粉倒入水中。這壹步壹定要不停攪拌，直到澱粉逐漸變稠變透明。
4.大概要攪拌五分鐘左右，直到粘稠，攪拌過程中不要偷懶，否則澱粉容易不均勻。如果用勺子舀，會看到此時果凍是透明的。這時候我們趁熱把它倒進壹個大碗裏，然後搖壹搖，讓它表面光滑。然後放在壹邊冷卻。冷卻後，此時涼粉就做好了。
制作涼粉的小貼士:
1.做涼粉的時候，澱粉和清水的比例是1:6，所以這樣做出來的涼粉老嫩適中，嫩滑有彈性。
2.做涼粉的時候壹定要記得不停攪拌，這樣涼粉才不會糊鍋。
3.做涼粉的時候，壹定要把澱粉糊煮到冒泡，然後關火，這樣澱粉糊就完全熟了。如果澱粉糊沒有熟，關火盛出。這樣做出來的果凍不僅口感不好，而且食用後容易導致身體不適。
涼粉？
材料:蒜粒八粒，生抽壹勺，1勺香醋，香油，辣椒油。
1.將準備好的大蒜去皮，切成蒜末，放入碗中，然後倒入壹勺醬油、兩勺香醋、半勺香油、壹勺辣椒油、適量精鹽和適量香蔥，攪拌均勻備用。
2.準備壹根黃瓜絲，放在碗裏。這時候我們會把涼透的涼粉切成條狀，把準備好的黃瓜和果汁倒入涼粉裏，攪拌均勻就可以吃了。