做法沒有區別，效果不同，煮綠豆湯要用純凈水，不然湯會變紅。
1.如果在煮綠豆湯的過程中加入食用堿，煮出來的湯會是紅色的。因為很多時候，添加食用堿的目的是為了讓綠豆煮的更快，但是綠豆中的營養成分也會流失。所以我們煮綠豆湯最好不要加食用堿。
2.加入的水的質量也與煮好的綠豆湯的顏色有關。如果用純凈水，煮出來的綠豆湯是綠色的，不管煮多久，基本不會變色。但是如果我們用的水pH值比較強，煮出來的綠豆粥很容易變紅。
3.如果我們煮的綠豆湯經常是紅色的，那麽證明方法還是有問題的。如果我們要煮的綠豆湯是綠色的，首先要把綠豆清洗幹凈，然後放入電飯煲中。然後我們把熱水倒進綠豆裏。記住壹定是熱水，這樣煮出來的綠豆湯才會是綠色的。
4.綠豆湯的顏色營養價值也不同。與紅湯相比，綠湯的營養價值更高，因為沒有損失其中的營養成分。所以我們最好把綠豆湯熬成綠色。如果是煮紅了，就達不到我們預期的效果。
綠豆的功效？
我們都知道綠豆具有清熱解毒、消暑解渴的作用，是夏季必不可少的食物。但是綠豆性寒，宮寒的女性要少吃。此外，醫學研究表明，綠豆含有豐富的蛋白質，用水研磨的生青豆漿蛋白質含量相當高，口服可保護胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇可以通過減少膽固醇在腸道的吸收，阻止膽固醇的合成，從而降低血清膽固醇含量，因此特別適合高血脂患者食用。？
紅豆的功效？
紅豆是很好的藥用和健康食品。具有滋補、健脾、養胃、利水、除濕、清熱解毒、通乳補血的作用，特別適用於婦女及各種水腫患者的食療。紅豆可以每天煮成粥，不僅容易吸收消化，更有利於身體健康。但需要註意的是，不能把紅豆和米飯壹起煮，否則容易導致口腔口瘡疾病。此外，紅豆還有緩解飽脹、促進乳汁循環的作用。紅豆可以幫助解決產後奶水不足或無奶的問題。每天早晚用紅豆120克煮粥3-5天。