其豐富的營養利用價值具有提高人體免疫功能的作用。早春時節，氣溫多變。多吃芋頭還能提高身體抵抗力，減少發燒感冒。芋頭還具有暖胃、寬腸、潤腸、排毒、補中益腎、快速消腫、暖胃、健脾胃等功效。胃不好的好朋友壹定很好吃。
愛美的女人都想長得好看，還不如多吃芋頭。芋頭是堿性食物。如果體內堆積了大量的堿性物質，可以吃芋頭來調節和調整體內的酸堿，可以產生美容效果，甚至可以讓頭發烏黑亮澤。如果想減肥，可以把芋頭當飯吃，既能增加飽腹感，又能減少熱量攝入，從而達到減肥的目的。好吃的不長肉。
今天我要給大家做壹個超級好吃的“芋頭炒排骨”，大人小孩都愛吃。很多人會說，這道菜太簡單了，沒人會做。的確，這道菜可以算是經典的川菜，人人都會做。但是很多人把這種芋頭燒黑了，雖然味道很美，但是品相差遠了。
今天太郎就教妳壹個好方法。煮熟的芋頭呈白色、粉紅色，味道鮮美。我們來看看這道菜的做法。第壹眼看上去會很好。芋頭燒排骨:芋頭500克，排骨400克，小蔥2根，小米椒2個，姜片1片。練習:
第壹步，將芋頭去皮，清洗幹凈，切成滾刀肉。然後把切好的芋頭放在水龍頭裏洗掉木薯澱粉，再把洗好的芋頭放入壹個大盆裏，放入冷水中，加入少許白米醋，攪拌浸泡壹會兒。這壹步很重要，可以防止芋頭被空氣氧化變黑。
第二步，將排骨清洗幹凈放入熱水中，然後加入少許米酒焯壹下，去除腥味。然後取出排骨。鍋內放入適量食用油，燒至七成熱，舀入壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒至香。加入洗凈切碎的姜片，翻炒出香味。加入排骨，攪拌均勻。加入適量冷水，水位線以排骨剛剛被吞掉為準。放入適量醬油，蓋上鍋蓋，轉小火。
第三步，燒排骨，小蔥和小米椒洗凈切塊。然後把泡過白醋水的芋頭拿出來。排骨煮20分鐘，芋頭放鍋裏，燒開，轉小火煮。當芋頭煮到用筷子穿起來的時候，加入適量的鹽，然後加入洋蔥，翻勻。芋頭烤排骨出鍋，排骨酥爛，芋頭粉糯，美食特別，大人小孩都愛吃。那妳也看看。