材料
“高筋面粉300g”、“燕麥片30g”、“鮮奶90c.c”、“水110c.c”、“興業酵母45c.c”、“糖25g”、“鹽5g”、“奶油15g”、“核桃30g”。
工作方法
1:將所有材料混合，攪拌至出現薄膜。裝入塑料袋中，密封，在冰箱中低溫發酵。
2.取出面團室溫放置1小時，分成60g/塊，靜置15分鐘。
3:包好自制紅豆餡，放入烘焙模具中，排隊在表面噴水，發酵至面團兩倍大。
4:烘烤前刷好過篩的蛋液，撒上芝麻，放入烤箱預熱180℃，15 ~ 20分鐘。
5.自制紅豆餡，少糖低油，還保留了紅豆顆粒的味道。隨時享受紅豆的味道
做法2、牛奶紅豆零食包
材料
“高筋面粉330克”、“細糖50克”、“鹽5克”、“快幹酵母6克”、“全蛋25克”、“牛奶(無糖豆漿)200克”、“紅豆餡適量”
工作方法
1:將所有材料放入混合罐(或面包機)中，慢慢攪拌均勻。如果面包師做面團，它就能做。
2.取出面團分成50g塊，用手指攪拌面團，用手掌向後推，然後收回，完成搟面~蓋上濕布，讓其松弛10-15分鐘。
3.把紅豆餡包進壓扁的面團裏~市面上的紅豆餡可以買，也可以自己做。
4.將定型後的紅豆面包排列在烤盤上進行最終發酵，發酵至兩倍大後放入預熱好的烤箱中以200℃/65，438+080℃烘烤約65，438+05-20分鐘。
5.取出烤好的紅豆面包。表面塗壹層融化的奶油，保持光亮不幹燥。
紅豆零食包的做法三
材料
"高筋面粉150g "，"雞蛋40g "，"牛奶40g "，"無糖酸奶20g "，"無鹽奶油15g "，"鹽棒1g "，"酵母粉1/2小勺"，"紅糖20g "，"。
工作方法
1:將除了鹽和無鹽奶油之外的面包材料放入盆中用手揉成面團，然後加入鹽和無鹽奶油，打至薄膜圓形，蓋上濕布或噴水，發酵壹小時左右，直到面團長到1.5~2倍大。
2.將面團分成60g/片紅豆餡25g/片。將紅豆餡包入面團中，收口放入模具中。
3.二次發酵差不多和黴菌壹樣高了，圖還沒發(有點像雞蛋，哈哈
4:面團做好前把小烤箱調到10分鐘。用全蛋液預熱面團表面，放入烤箱烘烤約15分鐘。用鋁箔紙蓋好，避免上色太快。只要等到時間近了再畫出來就行了。
5:烤好的面包可以立即脫模冷卻。其實不放涼也可以吃！！！
6:成品。