壹般海參都是早上空腹吃，因為空腹吃海參不僅能被胃消化吸收還能被小腸直接吸收，所以空腹吃海參不僅吸收快，而且營養基本不流失。老年人壹天吃100左右海參應該沒問題，跟個人消化功能有關系。同樣，海參的功效也與個人體質有關。壹般來說，半個月後可以看到面色紅潤，精力充沛，長期食用身體抗病能力明顯增強。
另外，海參之所以是滋補珍品，不僅在於其豐富的營養價值，還在於其適用人群廣泛。當然，也有壹些熱性的人不適合吃海參。
壹、適合人群
1，糖尿病，貧血等慢性消耗性疾病。
2.腫瘤放化療病人的康復護理。
3.動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
4、免疫力低下，體虛，畏寒，多汗，經常感冒。
5、氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏松等。
6、腦力勞動者和重體力勞動者如運動員。
7、尿頻、腎虛、乏力、性欲減退。
8、食欲不振，便秘。
9、失眠多夢、耳鳴、心悸、氣短、頭暈、記憶力減退。
10，亞健康，各種現代疾病患者。
11，孕婦和產婦。
12，都市白領，愛美的現代女性。
13，發育兒童補充腦黃金DHA。
第二，不適合人
1)孩子壹般不宜多吃海參。
2)風濕性關節炎的人也要少吃或不吃海參(風濕性關節炎沒有太多禁忌，但如果沒有伴有高血壓、高血脂、冠心病、肥胖、糖尿病，可以吃。)
3)服用壹些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4)感冒或發燒的人不宜食用。
5)海參潤五臟，養津液，利濕。脾胃濕熱、咳嗽過度、舌苔厚膩者不宜食用。
6)脾胃虛弱的人不要吃，但可以選擇性服用海參保健食品。