食用魚類大致分為兩種，淡水魚和海魚，前者較為便宜，後者略貴！壹般來說，人們更加鐘情於海魚，畢竟是野生的，營養更加豐盛，口感也更好，所以南方人對淡水魚都嗤之以鼻，肉質不嫩，完全不像海魚有自身的香味兒，清蒸著吃也沒有腥味兒！其實不然，淡水魚中也有佼佼者，味道不輸給海魚，連吃慣海魚的漁民也會買來吃。
壹、紅尾魚紅尾魚生長在長江以南的河流中，雖然是淡水魚，但吃起來壹點腥味都沒有，吃之前甚至都不用處理鱗片，最大的優點就是肉質既鮮美又細嫩，好吃到完全不像淡水魚，由於紅尾魚所生活的水質比較清澈，所以它的味道是淡水魚中的佼佼者，漁民也會偶爾買來解解饞，畢竟海魚再好吃，淡水魚也有它獨特的味道。
二、刁子魚刁子魚歸屬於大中型魚類，它成長速度更快，因此塊頭也非常大，這類魚在鄉村的江河裏十分普遍，壹般都用於炸著吃，口感特別細嫩，價錢又價格低，是魚類裏的引領者，價格低是它優點，盡管這是魚類，都是鯉科，但它味兒比鯽魚強數倍。
三、石斑魚石斑魚有淡水魚也是有魚類，淡水石斑可以從談水中生長發育，具備營養成分豐厚，肉質地美味，高蛋白食物等特性，除開清燉之外，清蒸的也十分可口，是少有可清蒸的的魚類之壹，淡水石斑絕對是魚類裏的引領者，不僅有魚類的性價比高，又有淡水魚的美味，引來漁夫還會買回來吃。
四、鯿魚桃花流水鱖魚肥，就連古代文人都對鯿魚的稱贊備至，因此我們不能瞧不起魚類，有些魚類比許多淡水魚都需要美味可口，鯿魚不但性價比高，並且刺還非常少，最秒的作法就是清蒸的，實際上烹調方法很磨練魚的味道，略微腥氣重壹些的魚種，根本無法清蒸的，而鯿魚卻能夠，表明鯿魚的味兒是十分出色的，中國有道在線特色美食“松鼠鱖魚”，想來許多人吃過吧，鯿魚做為魚類在國內這般受大家喜愛，是有緣由的。
五、抗浪魚抗浪魚看起來十分細微，人體細細長長的，如同柳樹葉壹樣，抗浪魚盡管看上去全身上下並沒有二兩肉，但吃起來則是極為美味的，特別是煎炸著吃，就連魚骨頭都是松脆的，徹底能通道，雖然是魚類，但比許多海魚的味道強得多，許多漁夫都愛吃。