黃瓜是很常見的家常菜。幾乎隔三差五就吃壹次，經常炒。其實還是有很多吃法的。接下來我就說說黃瓜的幾種好吃的做法。
做法壹:腌黃瓜和鹹菜。如果黃瓜炒雞蛋吃多了，可以換壹種新的方式。脆皮黃瓜腌制成鹹菜，吃著吃著都很不錯。準備配料:
黃瓜、姜、蒜、小米椒、花椒、糖、醬油、生抽、米醋、鹽、蠔油。
先將黃瓜清洗幹凈，擦幹水分，然後去頭去尾，從中間切開黃瓜，再從中間切開每個花瓣，將壹根黃瓜分成四等份，用刀將黃瓜的果肉切掉，只留下帶皮的部分，這樣更脆。
然後將黃瓜切成3cm的黃瓜條，放入鍋中。加入兩勺鹽，腌制30分鐘。找塊快紗布，把黃瓜放進去，用手把黃瓜裏的水擠出來。姜切絲，蒜切片，小米椒切小塊備用。鍋中加入植物油，燒至七成熱，然後將小米椒、姜、蒜、花椒全部翻炒後倒入碗中。加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽，攪拌均勻。將黃瓜條放入攪拌好的汁中，蓋上保鮮膜，冷藏兩小時。拿出來就可以吃了，特別脆，特別好吃。做法2，酸辣黃瓜。準備配料:
黃瓜、醋、胡椒粉、鹽、姜、植物油。
烹飪步驟:
姜切絲備用，辣椒切圈備用。將黃瓜清洗幹凈，去頭去尾，對半切開，然後從中間分開，去掉黃瓜的果肉，切成3cm的黃瓜條，放入碗中。加鹽，用醋腌兩個小時，然後擰幹水分。然後鍋裏放植物油，燒熱，放入花椒和姜絲翻炒，冷卻後倒入黃瓜。腌制兩小時，取出食用。做法3、蒜蓉黃瓜，這也是壹道很好吃的小涼菜，經常在飯店吃。準備配料:
黃瓜、蒜、糖、雞精、鹽、醋、小米椒。
烹飪步驟:
將大蒜搗成蒜泥。黃瓜洗凈後拍平切成小塊，然後取壹個盤子，用黃瓜、蒜泥、醋、雞精、鹽腌制五分鐘。然後把鹽水擦幹，放在盤子裏吃。妳可以擺出任何妳想要的造型，既好看又好吃，很受歡迎。