1，洗手洗臉盆。
2.在臉盆裏放兩三小碗水，可以根據需要增減。
3.將適量的酵母粉放入臉盆中，用手攪拌均勻。？
6.搓手，直到手上沒有粘著面。？
7.用雙手壓腕的力量擠壓面塊，反復翻轉，直到面塊變軟變光滑。？
8.蓋上盆，防止表面變幹。？
9.放在陽光充足或者溫暖的地方三四個小時，以後還可以做其他家務。(以上是和面過程，註意三光:盆光、手光、面光，15分鐘即可。)?
10.把面板排好，平整幹凈晾幹，放在面上，就是箱底了。？
11.將準備好的面條連同面盆壹起放在面板上，將面條倒在案上，用手抓少量的幹面條搓到盆底幹凈，將搓好的面條和大的放在壹起。？
12.把面團揉成條狀，左手把面團放在右邊的頭上，以手的四個手指的寬度為準。左手向左移動，切下壹塊，依次向左移動，不傷手。？
13，面皮壹塊塊包好，現在看起來像饅頭。註意用布蓋上，放置兩三分鐘。
14，醒饅頭的同時，可以做鍋的整理。比如在鍋裏放入適量的冷水，丟入蘆葦或布條，將布條均勻的放在蘆葦上。
15.把饅頭放在整理好的蘆葦上，蓋上鍋蓋。？
16，大火，根據饅頭的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。？
17，關火，等壹小會兒，就可以開鍋了。
小籠包？
材料:付強粉1斤，溫水6個，酵母2元，泡打粉2元，餡料自備？
1.將面粉和泡打粉混合後倒在案板上，中間做個窩。？
2.將酵母與溫水混合，倒入面窩，由內向外慢慢將面粉攪拌成面團。軟硬相當於比煎餅面硬，比饅頭面軟。用濕布捂住臉，醒來。
3.20分鐘後再揉壹遍，使其表面光滑。？
4.當面團比原來的面團大壹倍半的時候，就可以搟面團了。註意:包的時候把蒸籠放在火上，包的時候放壹個饅頭在上面。都碼好了就可以了壹般壹鍋包子蒸30分鐘左右。