鹹蛋芥菜粥的幾種做法

　口味鮮香爽口且又營養豐富的芥菜壹直是人們餐桌上的常客，具有多種烹飪方式，做粥就是其中的壹種。喝粥既能滋養腸胃，也能滋潤肌膚，在獲得美味的同時也補充了營養，不失為您的選擇之壹。下面就讓我們來看看鹹蛋芥菜粥的做法。

　 做法壹：

　原料：芥菜500克、鹹蛋2顆、大米、白胡椒粉、白酒、蒜蓉。

　 制作步驟：

　1、將芥菜洗凈，將芥菜葉子和菜莖分開，將葉子切碎。

　2、取壹個幹凈的'煮鍋，將淘洗幹凈的大米拌點食用油後放入鍋內，加水，小火慢熬至米粒糯軟開花。

　3、當白粥煮至較綿綢時，放入芥菜葉、鹹蛋，煮開後即可食用。

　 做法二：

　原料：大米150克、鴨脯肉300克、鹹鴨蛋1個、芥菜150克、生姜、食用油5克、精鹽0.25克、胡椒粉。

　 制作步驟：

　1、大米洗凈，用少量油拌勻，生姜洗凈切絲。

　2、芥菜洗凈後切段，鴨脯肉洗凈切片。

　3、將鹹鴨蛋的蛋黃取出，切成壹塊。

　4、將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉煮開，轉中火煮約30分鐘後放入鹹蛋黃再煮片刻。

　5、加入精鹽與胡椒粉調味，撒上生姜絲即可食用。

　 做法三：

　原料：芥菜300克、瘦肉100克、鹹鴨蛋1個、油、鹽、番薯粉、姜片5片。

　 制作步驟：

　1、將鹹鴨蛋打散，攪碎蛋黃。

　2、將瘦肉切片，加入番薯粉、油、鹽拌勻後腌制幾分鐘。

　3、把芥菜洗凈濾水。

　4、把姜片放入鍋中，並加入適量的水，煮至水開。

　5、將芥菜放入鍋中，並放少量花生油，煮四分鐘左右。

　6、放入瘦肉片，放的時候不要動肉片，放入壹分鐘後用筷子把肉片挑散，再煮三分鐘左右。

　7、放入鹹鴨蛋煮兩分鐘左右，加鹽調味即可。