好吃就是王道！
用料 ?
西紅柿 個
茄子 個
香蒜片 若幹
糖 克
味增
木魚花
塗抹奶油/淡奶油
奶酪（山羊或者奶油奶酪）
黑胡椒粉
核桃仁 三五個核桃
蛋黃醬
番茄奶油茄子沙拉的做法 ?
橄欖油煎香大蒜片兒，多壹點比較好吃，很香的。核桃提前炒香。茄子切條微波爐四五分鐘叮熟，其他的該切切，該放放，抓壹大把木魚花往裏攪和，多放點很香的，它是濃郁醬汁款。
也可以做奶油茄子意面：
來自《意大利面制作大全》
二人份
用料 ?
帕爾瑪幹酪 8g
意大利面 140g
鱈魚（魚肉） 1大塊（約150g）
茄子（去皮） 2個（約180g）
胡蘿蔔、洋蔥、旱芹 各20g
白葡萄酒 20ml
牛奶 120ml
刺山柑（我沒放） 1/2匙
橄欖油
鹽
大蒜
鱈魚茄子奶油意面的做法 ?
準備工作：鱈魚去皮，魚肉切小塊，撒少許黑胡椒粉；茄子去皮，斜切成片；帕爾瑪幹酪磨碎；胡蘿蔔、洋蔥、旱芹、大蒜分別切末；加熱壹鍋水，水裏放適量鹽，鹽的比例約為水的1%。
將平底鍋斜放，加入大蒜和2小匙橄欖油，小火炒至大蒜微黃時，加入胡蘿蔔、洋蔥、旱芹，小火炒2-3分鐘，加入鱈魚後再炒1-2分鐘。
向②的鍋裏再加入2大匙橄欖油，放入茄子，中火煎炒，炒的時候要用鏟子攪動茄子，將其攪碎。
按照意面包裝上的時間開始煮面，要比包裝上的時間少煮1分鐘。
等茄子充分炒軟之後，加入1/3小匙食鹽和適量黑胡椒，加入白葡萄酒稍煮片刻使酒精揮發，然後加入牛奶和刺山柑（我沒放）煮2-3分鐘。煮好之後關火，等面條出鍋。
面條煮好的同時打開平底鍋的火，加入煮好的面條稍微攪拌壹下，繼續加入50ml的煮面湯汁和奶酪，覺得不夠鹹的話這時可以再加壹點鹽。然後將醬汁和面條充分攪拌，直到醬汁乳化。
裝盤，在面條上撒點意大利香芹就好了。
小貼士
茄子去皮之後更容易炒軟，口感也更好，更容易吸收醬汁的味道。炒茄子的時候要撒壹點鹽，單獨盛出來也是壹道簡單的小菜。
PS：原菜譜沒有蘆筍，是我自己加的。就是在煮面的最後1-2分鐘把蘆筍丟進去和面壹起煮壹下，然後和面壹起放到平底鍋裏再煮壹下就好啦。