此外，大蒜還有壹些奇妙的用途，比如夏天驅蚊驅蟲。當然，大蒜對健康的好處在這裏不用我多說，我想大家也已經說的很清楚了。
然而，近年來市場上出現了壹種黑蒜，俗稱？黑蒜？，網上平均價格在5、60元左右，但黑蒜的價格比普通蒜貴很多，快了差不多10倍。
這黑蒜還是蒜嗎？它和我們經常吃的普通大蒜有什麽區別？想必很多人心裏都有這個疑問。那我們就來聽專家介紹壹下這個黑蒜吧。
？黑蒜？它是如何產生的？黑蒜其實就是大蒜，只是發酵蒜，也就是將新鮮的大蒜放在發酵箱中發酵2 -3個月，然後做成大蒜食品。
可見，黑蒜和臘八蒜、糖蒜壹樣，都是大蒜經過壹定工藝加工而成的副食品，並不是新品種。
？黑蒜？前世黑蒜最早在中國可以說是民間，但現代黑蒜起源於日本，在中國臺灣省和韓國得到進壹步發展。現代黑蒜的歷史並不長。開發黑蒜的初衷是幫助運動員恢復體力，改善體質，緩解高考生的焦慮情緒。
黑蒜發展至今，發現了很多養生功效，同時也作為壹種新的食品出現在大眾面前。由於黑蒜的口感和營養比普通大蒜更豐富，因此也受到高檔餐廳廚師的青睞。
？黑蒜？與普通蒜不同的是，經過發酵後，黑蒜的口感變得柔和，酸甜可口，沒有普通蒜的刺鼻味道，更受大眾喜愛。
從營養學上講，黑蒜所含的水分和脂肪明顯低於普通大蒜。據相關檢測數據顯示，普通大蒜含水分69.8g，脂肪10g，黑蒜含水分51.6g，脂肪5.1g。
黑蒜中鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素的含量明顯高於普通蒜。黑蒜中的蛋白質、碳水化合物、維生素至少比大蒜高壹倍。
可見，黑蒜的營養成分比普通大蒜高很多，這些營養成分都是人體每天必須的。可見，黑蒜的營養價值和保健功效明顯高於普通大蒜。
看到黑蒜價格比普通蒜高，也不是沒有道理。
？黑蒜？有什麽實際好處？首先，黑蒜的口感酸甜，軟糯更好，吃後嘴裏沒有異味，非常有利於促進食欲，讓吃相更加鮮美，增加食量。
其次，黑蒜可以作為健康餐，可以減少油鹽調料的攝入。
第三，經過發酵，黑蒜沒有普通蒜的辣味，所以對胃的刺激大大降低。
作為壹種發酵食品，黑蒜作為下壹餐非常好。但無論如何，普通大蒜和黑蒜都是食物，不要誇大其功效。