東北蒜香醬的做法1
材料
鮮辣椒8個，梨或蘋果1/2個，大蒜2瓣，1茶匙鹽(5g)，白酒20ml，1湯匙白糖(15g)。
工作方法
新鮮辣椒要去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但不必太碎。
將剁碎的鮮辣椒、梨、蘋果和大蒜混合均勻，然後加入鹽和白糖，邊加邊攪拌均勻。
把白酒倒進醬裏，壹是可以增香，二是可以讓辣椒和大蒜吃起來很脆。放在密封的容器裏，放在有蓋的玻璃罐裏保存，都是不錯的選擇。
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東北大蒜辣醬的做法2
材料
辣椒、蒜、姜、鹽、高度酒(二鍋頭、伏特加等。)
工作方法
1，全程不能沾水沾油，所以要用的工具和容器要先清洗幹凈晾幹。
2.新鮮辣椒洗凈晾幹。
3.將幹辣椒、大蒜和生姜放入粉碎機中，根據自己的喜好進行攪拌。
4.在打好的辣椒醬裏加鹽，攪拌。鹽的比例可以是每斤辣椒壹兩鹽。這次小批量生產投入多少我就自己嘗多少。太少不容易保存，太鹹不好吃。
5.最後加壹點高度白酒，我用的伏特加。
6.辣椒入味後，放入事先準備好的容器中，比如玻璃瓶，蓋上保鮮膜，然後密封保存。過幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
東北大蒜辣醬的做法3
材料
5蒜、1辣椒、1湯匙醬油、2湯匙醬油糊、1湯匙辣椒醬、1/2湯匙糖、少許白粉和100㏄開水。
工作方法
1.大蒜和辣椒洗凈，瀝幹水分，切塊備用。
2.將1中制作的材料和調料混合攪拌均勻備用。
3.將步驟2的醬料倒入鍋中，小火煮約1分鐘，直至變稠。
東北蒜香醬的做法4
材料
材料:鮮辣椒1斤2兩，去皮大蒜8兩。
輔料:糖50g，食用植物油100ML，食用鹽50g，味精10g，高度白酒15ML。
工作方法
1，大蒜去皮，洗凈，控水
2.花椒洗凈控水。
3.我用KW大廚機的剁碎配件來研磨，而不是傳統的剁碎方式。如果學生有食品加工機或食品加工機，也可以代替傳統的剁法使用。如果同學們用傳統的剁法，記得保護好雙手，用油擦幹凈，這樣就不費勁了。
4.大蒜和辣椒充分切碎後，加入輔料，攪拌均勻，裝瓶，或常溫保存。